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一．酒店的定义
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，
通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
生产力的发展，首先是货币的产生，商品交易市场的诞生及商人的商业活动促使商品
经济的繁荣和发展，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大
活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加。近年来由于旅
游业的兴起和发展更是促进了酒店业的快速发展。而且呈现多样性、专业性、特殊性和个性
化的发展态势。各种设计酒店艺术酒店主题酒店等相继出现··
二．酒店的功能
酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标
准决定了酒店的档次。
我们把酒店的功能，区分为基本功能与延伸功能，是为了更好的把握酒店发展的脉络。
什么样的市场需求，对应形成什么样的功能。我们从七类市场需求群体的具体需求中，可以
归纳出酒店基本的功能结构。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面；
1、私人空间功能
休息功能：床位、洗澡间、厕所、相关用品；
对外联系与工作功能：电视、电话、写字台、宽带、电脑；
接待功能：接待桌椅及空间、独立接待客厅；
延伸的娱乐休闲功能：泡浴冲浪间、棋牌间、综合娱乐间；
延伸的安保助理功能：保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。
2、公共空间功能
餐厅：早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐饮厅、中西特色餐厅、露天餐饮、烧烤营地；
接待功能：专设休息等待厅（免费）、大堂吧、咖啡厅、茶馆；
商务与旅行服务：订票、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书；
会议会展交易活动：会议室、报告厅、展览厅、展览廊道、表演厅、多功能厅；
康体休闲：游泳池、戏水乐园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美发、健身室、保龄球
场、网球场、乒乓球室、羽毛球室、棋牌康乐室、拓展运动基地、小型游乐场；
娱乐：酒吧、水吧、夜总会、KTV、电子游戏室、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小
剧场、音乐厅、放映厅；
购物：百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店。
三．酒店的分类和等级
根据消费主体的不同目的我们可以把酒店划分为一下几种类型；
1 商务型酒店-------它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客
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流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务
功能较为完善。
　2 度假型酒店-------它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。酒店业是旅游业
发展的三大支柱之一，度假酒店更是与旅游密切相关的一种酒店形式。
　3 长住型酒店-----为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式
结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人
房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务
4 会议型酒店------它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提
供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服
务设施（大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱
乐设施。
5 观光型酒店--