文档介绍：食堂用餐改善方案
为进一步规范食堂管理，保障供应，满足不同层次员工的基本生活需求，给公司员工提供优质的生活保障，结合员工意见及调查，特提出以下意见
食品多样化（目前准备实施）
早餐由原来的单少规模改成多样化，增加自制、进销等各式品种供应，详见《早餐食谱供应》
中餐(以前制定管理：二荤二素，员工：一荤二素不变)，冬天适当添加汤类，详见每周菜谱。
晚餐由原来大锅菜形式改为快餐盒小炒形式，每晚供应主菜品种不少于20种类，前期先是量少些试行，根据现场实际运作情况再做调整
设备增加：
由于以前做菜时大锅菜，目前设备无法饱和如今需求，故增加以下设备：
快速单爆气灶一台（带锅）
冰柜一台（大号）
不锈钢调味台（大号）
蒸笼一副
不锈钢装菜保温盒10个（中号）
豆浆机大号（自做）
厨房各类碗碟器皿等
管理改善
统一管理：今年客人明显增加，针对客人需求，申请部门需要提前一天发出申请，方便采购和总务实施；
对于采购供应商，要求像我们公司1250人规模，最少同类供应商最少需要三名以上作为备份候补，除价格上可以货比三家之外，质量上能做出对比，更能有效的应急供应，保证及时货源，以免不足。
早餐供应商要求新增更新。
目前按照公司现有条件提出以上改善方案，结合领导审核部分意见，
后期计划如下：
成本预算
成本归纳合理：目前公司运作成本构成：菜+铺料+员工工资+水费（含水处理、员工用水）+电费（餐厅用水）+清洁用品+劳保+部分食堂用用具+燃料
劳保用品﹑员工用水、餐厅用电、水处理、归纳到定价成本核算不合理，应该归纳到食堂其他费用。
员工福利花费：公司节目有加餐、煮粽子，鸡蛋等另加福利。在计算成本时只算食品原价，但忽略了员工加班费、用水、耗电等；
标准定价：目前员工餐定价：3元，管理费：5元，鉴于目前市场价格相差太大，外面市场一个青菜是5元，现在食堂进原材料食用油、大米都购置中等价格和质量，用5年前的定价来衡量效益，反映的数据不准，会有偏差，详见《菜谱》做下比较评估，标准价是难以达求。
改善员工伙食标准，原材料和燃料等成本费用会相应的有上升。
提高服务质量：对原先人员进行培训、筛选、配置、劳保、工衣都会有些增加
改善环境：目前公司对厨房已经在实施整改（由于消防整停）
二楼小房间已经不能满足客人的需求，建议做简修，有点艺术化，以备客人用餐；
用餐厅可以装置广播音响，每天用餐时定时播放些舒缓的音乐，放松下心情，布置放些装饰物、宣传等，也是一种企业文化。
餐制级别
公司目前分成两种：管理类及员工类。在现在的社会背景下，很多的员工需求不只是停留在温饱意识、而是追求舒适、公平、尊重，追求品质生活，特别是二楼有不符合条件硬去用餐，虽然通过我们做了思想工作，有时没有再去，但心里是有不满和愤怒，我也特意调查了很多企业的饮食