文档介绍：食堂整改报告食堂整改方案
在调查中发现 , 同学们对食堂的饭菜评价比外卖更高。学生放弃
去食堂 , 只是由于新型的互联网外送模式更便利 , 停滞不前的传统食
堂模式让同学们不得已投入新型的互联网外卖。由此可知 , 对高校食
堂服务模式的整改是非常重要的。食堂整改报告怎么写呢？下面是的
食堂整改报告资料，欢迎阅读。
( 一) 自查情况如下：
、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
、工作人员应领取证件后方可上岗工作。
、留样应有专柜留样。
、清洗池不够无标志没有区别使用。
( 二) 整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学****并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口 ( 食品采购关、
食品存贮关、食品操作关、食品安全关等 ) ，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
、食品采购：
进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
对没有证的农产品，一定要问清，记清购买的时间及卖主是
谁。
没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
、食品储存：
学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
库房安排在通风透气性良好的地方。
库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
做好食品留样工作并做好记录工作。
做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工
作。
做好厨房废物处理工作，并做好登记。
保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。
已增设清洗池，并注明标示，区别使用。
、常规工作：
不断完善食品安全管理制度。
把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
熟食操作时严格遵守操作规范。
运城市盐湖区 xx 幼儿园
20xx 年 x 月 x 日
1 、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出
现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
、牙签、抽纸