文档介绍：学校食堂食品安全管理制度学校食堂食品安全管理制度为了进一步建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制,预防食品中毒等突发事故的发生, 确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况, 保障师生员工身体健康, 维护学校正常教育教学生活秩序。特制定以下管理制度。食堂食品采购制度一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止采购下列食品: 认真执行有关卫生法律法规和规范性文件,坚持灭四害等病媒生物防治的常规工作, 确保我校师生的饮水安全。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况, 及时清除污垢, 保证师生饮用水的干净和卫生。电热开水机提供师生饮用的开水须保证达到 100 ℃。提供给师生直接饮用的开水应降温到 60-70 ℃后存入保温桶,确保师生安全。饮用水管理工作人员每年必须进行一次健康检查,凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病, 不得从事饮用水管理工作。注意安全、节约用电。当天工作、学****结束后必须关闭房间所有电源, 包括饮水机电源。严禁学生自行拆卸饮水机, 如有故障及时到总务处更换。学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。并自觉接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。