文档介绍：宾馆管理制度
范文最新推荐宾馆管理制度阳关宾馆机构设置总经理（王 ** ）
大堂经理兼总经理助理（代 ** ）总台主管（方 ** ）厨师（吴 ** ）墩子
（张 * ）传菜员（郭 * ）保洁员（李 ** ）杂工（杨 * ）一：总经理工作
职责（）总经理须招牌素质较好的男女服务员人设总台客服部和餐饮
部三个部门实现总经理领导下的部门分工负责制（）全面负责宾馆和
餐饮部的行政业务财务人事安全及后勤管理工作（）监督、检查、协
助总台客房部及餐饮部的工作执行情况不断提出改进意见（）负责做
好财务管理抓好收入和支出不断努力增加积累提高工作效益（）妥善
处理好各个方面的公共关系确保各项工作正常开展及运转二：大堂经
理工作职责（）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务
营业工作（）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除
和安全保卫的日常事务工作（）妥善处理好各方面的公共关系、确保
宾馆客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行（）搞好同事之间的互
助团结协作（）以身作则做出表率带领全体员工遵章守纪热情待客以
一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩客房部各工作人员职责一：总台人员工作职责（）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待登记好收银工作（）负责搞好大厅包房餐桌及客房部麻将、物品的安全和清
理卫生随时保持干净整齐的舒适环境（）值班人员上午 :前搞好接班。
（交接工作时必须打扫干净出入登记必须清楚钱账必须相符无错（）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养对客人一律用普通话（）搞好同事间
的互助友爱和团结协作（）注：（如保洁员未在工作时间段内检查清点客房内物品由前台人员负责）二：保洁员工作职责（）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住一次一清洗一更换（）负责客房内的使用品的清洁晾晒折叠并存放进储蓄柜为客房随时备用（）
客人退房时检查和清点客房内的物品有无丢失或损坏如有丢失或损
坏应及时报告前台以便查处（）搞好客房部楼道门窗的清洁卫生客房
内物品统一固定位置摆放室内鲜花须及时浇水随时保持其干净整洁
新鲜舒适的内务环境（）上班期间着装整齐举止端庄服务热情态度和蔼有求必应（）搞好同事之间的互助友爱和团结协作（）注：（如保洁员未在工作时间段内检查清点客房内物品由前台人员负责）餐饮部人员工作职责一：厨师工作职责（）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全（）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫（）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质减少不必要的浪费（）上班期间必着装干净整齐礼貌待客随时征求顾客意见不断推陈出新提高烹饪技术努力实现”回头客“不断增多（）搞好同事间的互助友爱和团结协作二：墩子工作职责（）做好每天蔬菜的加工保管和储存并确保蔬菜干净、新鲜尽力为厨师提供烹饪方便（）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生随时检查储蓄柜冰箱内食品和蔬菜的储存避免食品