文档介绍：四、四时调食
(一)春季
“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气”。“饭酒不可过多”,“切不可以饥腹多食,以快一时之口,致生不测”
——《摄生消息论》
原则:“春宜甘平”
疏肝明目,减酸增甘养脾胃为主
平日宜晕素结合,食物多样可选食:
糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头、芦柑、橘子等。
北方:
可适当温补,选用桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等
南方:
宜进健脾运湿之品,如鲫鱼、青鱼、黄鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、豆浆等。
补充维生素B、C:
胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。
甘平的药物:
可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首乌、桑葚等。
(二)夏季
夏季气候炎热,人体气血趋向体表,食养应着眼于清热消暑,健脾益气。食物可选清淡爽口,少油腻易消化的食物,适当选用具有酸味的辛香的食物,以增强食欲。
1、夏食宜清淡
清淡不等于吃素
可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆制品等。
搭配技术
混合食品带馅食品如水饺、馄饨馅饼
注意色彩
2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康
苦瓜(菜中君子)——调节人体免疫功能、对糖尿病、癌症有一定的控制作用。
菊花叶——清热解毒、清肝明目,可治口舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。
茄子——对防治高血压、脑溢血、紫斑病有效。
番茄——可利尿、健脾消食、清热解毒、降低血压,大量的番茄红素有抗癌作用
黄瓜——降低胆固醇及抗衰老。
冬瓜——解暑利尿,生津止渴
辣椒——防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防癌作用。
丝瓜——清热利尿、化痰通络、凉血解毒。
洋葱——降血脂,增强纤维活性。
青菜、龙须菜、芦蒿等。
注意搭配、注意最佳吃法。
水果可适当选用:
西瓜(天然白虎汤)、桃子、香瓜、葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李子等。
注意了解水果的特性,不能只贪图“口福”,而恣意大嚼。
3、夏饮的科学
(1)定时主动饮水
最佳饮水时间:
清晨起床后
10点左右
16点左右
睡前半小时
若结合起夜,夜间饮水一次