中国饮食文化历史渊源 ppt课件.ppt

文档介绍：千古食趣
第一章 中国饮食文化历史
Industry Reports
目录
CONTENT
茹毛饮血的原始饮食时代
01
列鼎而食的先秦饮食时代
02
继往开来的秦汉饮食时代
03
胡汉互融的魏晋南北朝饮食时代
04
百花争妍的盛唐饮食时代
05
南北交汇的宋元饮食时代
06
鼎盛登峰的明清饮食时代
07
精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
以生产力和烹饪水平划分：史前熟食、陶器烹饪、青铜器烹饪、铁器烹饪
以历史朝代划分：史前时期、夏商周时期、春秋战国时期、汉魏六朝时期、唐宋时期、元明清时期
以饮食发展的进程划分：萌芽时期、形成时期、发展时期、成熟时期、繁荣时期
发展起源
01
茹毛饮血的原始饮食时代
01
一、时代概况
东汉·班固·《白虎通义》：古之时，未有三纲六纪，民人但知其母，不知其父，能覆前而不能覆后，……饥即求食，饱弃其余。茹毛饮血，而衣皮苇。
《礼记·礼运》：昔者先王……未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。
原始时代
01
新石器时代，即公元前6000年，至公元前2000年。
茹毛饮血——
燧人钻火——
神农播谷—— 六畜：马、牛、羊、鸡、犬、豕shǐ 。
六谷：稷、黍shǔ 、麦、菽shū、麻、稻。
黄帝命炊——
仪狄初酿——
夙沙制盐——
原始时代
01
构木为巢的有巢氏
《韩非子·五蠹（dù ）》：上古之世，人民少而禽兽多，人民不胜禽兽虫蛇。有圣人作构木为巢，以避群害，而民悦之，使王天下，号之曰“有巢氏”。
《三坟书》：有巢氏生，俾人居巢穴，积鸟兽之肉，聚草木之实。天下九头咸归有巢。
原始时代
01
流传最广的燧suì人氏造火
天然火：火山熔岩、枯木自然、岩石碰击引火、闪电雷击、陨石落地……
人工火：燧木取火
《尚书大传》云：“燧人以火纪，火，太阳也，日也。阳尊，故托燧皇于天。”
代表：周口店遗址、黎族、佤族……
原始时代
01