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2016-2017 学年度第二学期
烹饪社团活动计划
一、烹饪社团总体目标
活跃社团文化，丰富学生业余文化生活，提高学生动手能力和生活自理能力，促进学生全面发展，构建人文校园、和谐校园。培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力。
二、时间和活动地点
时间：每周星期三下午最后两节课。
活动地点 : 劳技室。
三、辅导措施
在学校老师的辅导下，有计划的制作各种面点或菜肴。指导制作各种造型美观的水果拼盘等，培养孩子们的动手制作能力。
四、考核方式
每节课考勤，对学生作品采取师生品评，期末组织厨艺展示，综合而定。
五、教学内容
备
周次教学内容教学目标
注
1
成员选拨
2
水果沙拉
学会沙拉的基本做法
.
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3
掌握基本刀工和凉拌菜
凉拌黄瓜
的制作过程
4
卷寿司
学会卷寿司的方法
5 自制三明治掌握三明治的制作过程
6
葱油面
学会做葱油面
7
包饺子
了解包饺子的方法并尝
试完成
8
水果拼盘
练习刀工及色彩搭配
9
西红柿炒鸡蛋
了解炒菜的基本过程
10
学会凉面的制作方法及
凉面
技巧
11-13
学生厨艺大比
拼
14
油炸花生米
学会炸花生米的技巧
15 煮干丝了解水煮菜的制作方法
16 凉拌金针菇练习凉拌菜的配色技巧
17
紫菜蛋汤
练习汤类的制作方法
18
学期末考核
.
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六、要点说明
烹饪社团是课程整合的特色课程，以培养学生的动手操作能
力和生活能力为主，因而老师应以鼓励和赞许的态度为主，应更
多的给与学生肯定和赞美，培养兴趣和自我成功感，使其能拥有
在其学习过程中“不可多得”的成就感，有利于消除这部分学生
的学习挫败感，有利于其健全人格的养成。