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烹饪社团计划
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016-2017学年度第二学期烹饪社团活动计划
一、烹饪社团整体目标
活跃社团文化,丰富学生业余文化生活,提高学生着手能力和生活自理能力,促进学生全面发展,成立人文校园、友善校园。培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力。
二、时间和活动地点
时间:每周星期三下午最后两节课。
活动地点:劳技室。?
三、指导措施
在学校老师的指导下,有计划的制作各种面点或菜肴。
指导
制作各种造型雅观的水果拼盘等,培养孩子们的着手制作能力。
四、核查方式?
每节课考勤,对学生作品采用师生品
评,期末组织厨艺显现
,综合而定。?
五、授课内容
周次
授课内容
授课目的
备
注
1
成员选拨
2
水果沙拉
学会沙拉的基本做法
3
凉拌黄瓜
掌握基本刀工和凉拌菜
的制作过程
4
卷寿司
学会卷寿司的方法
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5自制三明治掌握三明治的制作过程
6
葱油面
学会做葱油面
7
认识包饺子的方法并尝
包饺子
试完成
8
水果拼盘
练习刀工及色彩搭配
9
西红柿炒鸡蛋
认识炒菜的基本过程
10
凉面
学会凉面的制作方法及
技巧
11-13
学生厨艺大比
拼
14
油炸花生米
学会炸花生米的技巧
15煮干丝认识水煮菜的制作方法
16凉拌金针菇练习凉拌菜的配色技巧
17
紫菜蛋汤
练习汤类的制作方法
18
学期末核查
六、要点说明
烹饪社团是课程整合的特色课程,以培养学生的着手操
作能力和生活能力为主,所以老师应以激励和同意的态度为主,
应更多的给与学生必定和赞美,培养兴趣和自我成功感,使其能
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拥有在其学习过程中“寥寥可数”的成就感,有利于除掉这部分
学生的学习挫败感,有利于其健全人格的养成。
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2016-2017学年度第二学期
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中
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小
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