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烹饪社团计划
2016-2017学年度第二学期
烹饪社团活动计划
一、烹饪社团总体目标
活跃社团文化,丰富学生业余文化生活,提高学生动手能力和生活自理能力,促进学生全面发展,构建人文校园、和谐校园。培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力。
二、时间和活动地点
时间:每周星期三下午最后两节课。
活动地点:劳技室。
三、辅导措施
在学校老师的辅导下,有计划的制作各种面点或菜肴。指导制作各种造型美观的水果拼盘等,培养孩子们的动手制作能力。
四、考核方式
每节课考勤,对学生作品采取师生品评,期末组织厨艺展示,综合而定。
五、教学内容
周次
教学内容
教学目标
备注
1
成员选拨
2
水果沙拉
学会沙拉的基本做法
3
凉拌黄瓜
掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程
4
卷寿司
学会卷寿司的方法
5
自制三明治
掌握三明治的制作过程
6
葱油面
学会做葱油面
7
包饺子
了解包饺子的方法并尝试完成
8
水果拼盘
练习刀工及色彩搭配
9
西红柿炒鸡蛋
了解炒菜的基本过程
10
凉面
学会凉面的制作方法及技巧
11-13
学生厨艺大比拼
14
油炸花生米
学会炸花生米的技巧
15
煮干丝
了解水煮菜的制作方法
16
凉拌金针菇
练习凉拌菜的配色技巧
17
紫菜蛋汤
练习汤类的制作方法
18
学期末考核
六、要点说明
烹饪社团是课程整合的特色课程,以培养学生的动手操作能力和生活能力为主,因而老师应以鼓励和赞许的态度为主,应更多的给与学生肯定和赞美,培养兴趣和自我成功感,使其能拥有在其学习过程中“不可多得”的成就感,有利于消除这部分学生的学习挫败感,有利于其健全人格的养成。
2016-2017学年度第二学期
烹饪社团活动计划
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