文档介绍：莱顿弗罗斯特现象 2017-3-4 生活中常见的热力学现象 2 莱顿弗罗斯特现象?莱顿弗罗斯特效应问题引出?莱顿弗罗斯特效应问题分析?莱顿弗罗斯特效应原理?与莱顿弗罗斯特效应相关问题举例分析?参考资料目录 2017-3-4 生活中常见的热力学现象 3 莱顿弗罗斯特现象生活中做菜时,如若把铁锅烧到超级热(超过 100 摄氏度),往锅里面滴几滴水,此时水珠不会迅速蒸发,而是四处滚动。这种现象就是莱顿弗罗斯特效应。 2017-3-4 生活中常见的热力学现象 4 莱顿弗罗斯特现象莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于,接触炙热的铁勺后,水滴底部立即形成一层水蒸气,把水珠与金属锅表面隔开,就使得水滴悬浮起来,悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量,减慢了气化速度,因此悬浮可以持续 30 秒左右。即:液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象。 2017-3-4 生活中常见的热力学现象 5 莱顿弗罗斯特现象?原理:当液体遭遇炙热表面时,由于一部分水遇热迅速气化,使得接下来的液体与炙热表面之间产生了一层蒸汽隔层, 将液体与炙热的表面分隔开。随着液体的不断气化,最终液体被蒸发干。?效应产生条件:把水滴落在滚烫的铁板上,假若铁板的温度仅高于水的沸点( 100 °C),水会发出嘶嘶声并迅速沸腾,水珠不会在铁板四处滚动,并缓慢地逐渐蒸发,水珠可以存在更久。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点( Leidenfrost point )时,水便会产生莱顿弗罗斯特现象。?液体的莱顿弗罗斯特点会随着液体中含有的杂质、滚烫物件的材质、液体的温度(由于姆潘吧)等而改变。粗略量度下水在平底锅的莱顿弗罗斯特点为约 193 °C。 2017-3-4 生活中常见的热力学现象 6 莱顿弗罗斯特现象 2014 年“冰桶挑战”活动风靡全球,一桶冰水迎头浇下,即使作为旁观者仿佛也能感受到那种彻骨奇寒。但其中有一个叫 Anton Konovalov 用一桶液氮迎头浇下,这种液体的温度只有零下 195 度,但他却完好无损,简直不可思议,这其中就有莱顿弗罗斯特效应。?被氮气隔开液氮气化吸收大量热量,产生的氮气将会对其体表起到防护层功能,因为氮气比液氮导热系数小的多。?液氮接触 Anton Konovalov 时,贴近他身体表面的液氮,急速气化产生的氮气将其体表与液氮分开,所以不会产生冻伤。 2017-3-