文档介绍：凤庆县兴宇茶业股份有限公司
茶叶加工质量安全管理制度
编制：食品安全领导小组
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持有人：
受控状态：
受控号：
年月日发布 年 月 日实施
凤庆县兴宇茶业有限责任公司
1． 实施质量安全管理的总则
目的
为进一步落实企业食品加工安全管理责任， 遵守食品安全法律规
定“卫生、安全、健康”的经营理念，形成“全员参与食品安全控制，人人承担食品安全责任” ，自律并规范本公司茶叶生产加工行为，提高茶叶产品安全水平，保证人民身体健康，特建立食品安全管理制度。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。
编制依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国食品食品安全实施条例》 等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》
GB14881）、《食品安全管理体系茶叶加工企业要求》
CNCA/CTS0027）聞創沟燴鐺險爱氇谴净。
工作内容
本制度文件工作内容为：生产环境的清洁消毒、采购管理、生产过程的控制、仓储管理、出厂检验、产品的追溯与撤回、以及质量记录。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。
组织结构
确立企事业法人为负责制，建立食品安全管理小组为具体负责，
任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任， 从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管理等部门负责人及关键岗位人员为成员。 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。
职责与权限
总经理
（1）贯彻执行国家有关质量政策，法律法规和规章；
（2）制定颁发质量方针和质量目标；
（3）批准颁发质量安全管理制度；
（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责，权限及沟通；
（5）为质量管理制度的有效运行提供足够的资源；
（6）对公司最终产品质量安全负全责。
食品安全领导小组组长：
（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司的有关
规定；
（2）在总经理领导下 ,具体负责公司质量安全管理的日常工作 ,负
责质量安全管理制度的建立、实施、保持和改进 ;
（3）负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导和实施 ;
（4）负责对小组成员培训 ,确保小组能力满足要求 ;
（5）负责食品安全管理的有关事宜的对外 ,并向总经理报告智力
管理制度的有效性和适宜性 ;
（6）负责产品全过程的管理 ,作到产品可追溯性 .
质管科：
（1）在食品安全领导小组的领导下 ,具体负责质量安全管理体系
的编制 ;
（2）负责监督、检查质量安全的控制和质量职能的实施 ;
（3）收集分析和处理质量安全信息 ;
（4）组织开展群众性的质量安全管理活动 ;
（5）负责质量检验 /验证工作的管理 ;
（6）负责计量工作的管理。
综合办
（1）负责厂区运转工作、库房卫生的管理，并组织检查 ;
（2）负责人力资源的培训、健康体检、劳动保护卫生用品的购置
及管理；
（3）负责文件、记录的保存与管理。
生产技术科
（1）负责监督检查生产场所、设备设施卫生的管理 ;
（2）确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件，并指导实
施；
（3）负责工序的管理，生产过程环境的管理，生产过程中的工艺
纪律和职工劳动记录的管理及检查；
（4）参与不合格品的评审和处理。
供销科
（1）负责组织供应商的评价与管理 ;
（2）负责原辅材料的采购，报检 /验证工作；
（3）负责产品防护，检查运输车辆的情况及防护设施；
（4）负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库的管理；
（5）负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见；
（6）对原辅料的采购、贮存、交付防护资金费。
车间
（1）负责车间现场的卫生管理，生产设备的维护和清洁卫生设施
的维护和使用，当批生产完成后的清场