生化实验6 卵磷脂的提取和鉴定.ppt

文档介绍：实验 6 卵磷脂的提取和鉴定?一、目的?了解用乙醇作为溶剂提取卵磷脂的原理和方法。?二、原理?卵磷脂在脑、神经组织、肝、肾上腺和红细胞中含量较多,蛋黄中含量特别多。卵磷脂易溶于醇、***等脂溶剂,可利用这些脂溶剂提取。?新提取的卵磷脂为白色蜡状物,与空气接触后因所含不饱和脂肪酸被氧化而成黄褐色。卵磷脂中的胆碱基在碱性溶液中可分解为三甲***,三甲***有特异的鱼腥臭味,可用于鉴别。?三、实验器材? 1. 鸡蛋黄。? 2. 烧杯 50 ml (×1)。? 3. 量筒 50 ml (×1)。? 4. 蒸发皿( ×1)。? 5. 试管 × 18 cm (×1)。? 6. 移液枪 1 ml (×1)。? 7. 枪头 1 ml (1盒)。? 8. 物理太平和电子天平。? 9. 离心机和 50 ml 离心管。?四、实验试剂? 1. 95% 乙醇( AR )。? 2. 10%NaOH : 10 g NaOH 溶于 100 ml 蒸馏水。?五、操作?提取: 于小烧杯内称取卵黄 2 g ,加入热 95% 乙醇 15 ml ,边加边搅,冷却, 9000 rpm 离心 10 min ,将上清转移至蒸发皿内,蒸气浴上蒸干,残留物即为卵磷脂。? 2. 鉴定:取卵磷脂少许于试管中,加 10% NaOH 溶液 2 ml ,水浴加热,看是否产生鱼腥味。再见!