文档介绍：戚风蛋糕做法
戚风蛋糕做法
戚风蛋糕做法
蛋糕制作方法:(8寸活底圆模1个)
材料:6寸材料÷2 
蛋白4颗(160克) 柠檬汁 5滴  细砂糖60克 
蛋黄4颗(80克) 细砂糖20克  低筋面粉90克 市售橙汁 60克 沙拉油 50克
特别说明,这里的蛋就是大鸡蛋,如果您用的就是土鸡蛋很小的,要用5-6颗鸡蛋
夏季一定要买新鲜的鸡蛋才能成功,很多时侯失败都就是因为鸡蛋不够新鲜,如果在夏季可以在面粉内加1/4的泡打粉,以防失败。 
分蛋有的人喜欢直接用蛋壳倒来倒去,将蛋黄分离出来。我个人还就是比较喜欢用分蛋器,因为这样很干净,不会不小心倒入碎蛋壳,也不会粘到蛋壳外的细菌。 
橙汁也可以用鲜奶,或就是白开水代替都行。沙拉油就就是无色无味的植物油,如葵花油,玉米油,橄榄油等等,就就是不要用味重的花生油。 
蛋糕制作方法:(8寸活底圆模1个)
材料:6寸材料÷2 
蛋白4颗(160克) 柠檬汁 5滴  细砂糖60克 
蛋黄4颗(80克) 细砂糖20克  低筋面粉90克 市售橙汁 60克 沙拉油 50克
特别说明,这里的蛋就是大鸡蛋,如果您用的就是土鸡蛋很小的,要用5-6颗鸡蛋
夏季一定要买新鲜的鸡蛋才能成功,很多时侯失败都就是因为鸡蛋不够新鲜,如果在夏季可以在面粉内加1/4的泡打粉,以防失败。 
分蛋有的人喜欢直接用蛋壳倒来倒去,将蛋黄分离出来。我个人还就是比较喜欢用分蛋器,因为这样很干净,不会不小心倒入碎蛋壳,也不会粘到蛋壳外的细菌。 
橙汁也可以用鲜奶,或就是白开水代替都行。沙拉油就就是无色无味的植物油,如葵花油,玉米油,橄榄油等等,就就是不要用味重的花生油。 
戚风蛋糕做法
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