文档介绍：餐饮效劳行业礼仪培训筹划书
一、培训的必要性，
随着知识经济时代的来临，作为高档次的餐饮集团，不仅具有先进的设施设备，豪华的装潢，优雅的环境，更应拥有优质良好的效劳，应该说我们每一位员工都懂得了最根本的礼仪礼节，但在具体的接待效劳工作中，不是他们淡忘了礼仪礼节，就是礼仪礼节做不到位，或者无法明显地表达出来。“企业是我们的母体、我们是企业的血液〞，这反映了企业与员工的关系。在企业上班并不是一件容易的事，需要具有各种各样的常识，员工需要掌握工作业务、礼仪、管理、社交、调查等多方面的知识，因而礼仪培训应视作企业员工供职必读的重要内容。而现代化企业更加注重企业内部管理及个人素养的培训。良好行为是靠良好的心态来改变的，心态的调整在礼仪课学****中起到催化剂的作用。所有我们所提供的课程可起到增强员工上岗前、入职后对企业的感恩之心，能让员工学会用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造企业良好的品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的效劳能够给宾客留下美好的印象。在日常工作中切实标准效劳行为，按照效劳礼仪的要求，努力标准个人的效劳行为，做到标准化，正规化，在为宾客提供优质效劳的同时表达自身效劳的价值，展示良好个人修养。通过本公司的专业培训，还能起到对领导尊重、对客户理解、对同事信任与包容的作用。熟悉业务流程的仪式，掌握各种场合礼仪技巧，到达效劳热情、不卑不亢、落落大方的职业风范。真正做到每位职工都“诚信亲和，严谨标准，求真务实，拼搏进取〞.从而展示企业的文明程度、管理风格、道德水准、效劳质量。
二、餐饮企业效劳标准培训主要课程
〔一〕、初级培训课程：
课程名称
教学根本知识点
参加人员
授课时间
餐厅根本
知识
1、餐厅的根本概念
2、餐厅的效劳工程和根本设施
3、餐厅的机构设置与根本岗位职责
4、餐厅的开展史介绍
5、餐厅的企业文化
全员参与
2课时
2课时
餐厅工作
意识
1、    效劳意识
2、    质量意识
3、    制度意识
4、    团队意识
5、    品牌意识
6、    本钱意识等
全员参与
员工手册
1、    总那么与组织管理条例
2、    员工须知
3、    劳动管理及员工福利条例
4、    奖惩条例
全员参与
2课时
2课时
1课时
员工行为
标准
1、    员工素质
2、    效劳纪律
3、    着装仪容与礼节礼貌
4、    效劳语言与效劳效率
5、    形体动作
6、    个人卫生
效劳心理
餐饮效劳心理
端正效劳心理
全员参与
职业道德与
礼貌修养
1、    餐厅员工的职业道德
2、    餐厅员工的礼貌修养
3、    餐厅员工的礼仪礼貌要求
4、    主要民族的风俗禁忌
全员参与
2课时
接听
与效劳
1、    餐厅 接听效劳标准
2、    餐厅 接听效劳技巧
相关人员
1课时
1课时
2课时
消防与
平安常识
1、    燃烧的根本知识
2、    餐厅的消防设施
3、    餐厅的防火制度
4、    火警应对
5、    餐厅的平安