文档介绍：1. 将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2. 放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐) 凉拌菠菜的做法主料: [/B] 鲜菠菜 750 克, 精盐, 味精[/url], 葱丝, 姜丝, 花椒油[/url], 香油各适量。 1. 将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 2. 锅内注入清水, 烧沸, 放入菠菜炸软, 捞出放冷水内过凉, 挤净水分, 放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3. 锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。凉拌金针菇的做法主料:金针菇, 黄甜椒, 葱段, 蒜蓉, 生抽, 香醋, 香油, 蜂蜜(糖)。 1. 水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫 30 秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2. 将捞出的 1 料放入冰水里浸泡半分钟; 3. 勺生抽、 1 勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将 2 料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4. 上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀: 1. 金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过 30 秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙 2. 汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色 3. 汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感 4. 最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了 5. 如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了 6. 嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。糖醋藕片的做法主料:藕 250 克,糖 50克,醋 20 克。糖醋藕片的特色:口味酸甜脆嫩,色泽洁白。教您糖醋藕片怎么做,如何做糖醋藕片才好吃 1. 将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约 厘米的片,放在清水中。 2. 烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。 3. 将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入( 克) 盐和约(2克) 淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。雪碧苦瓜的做法主料:苦瓜调料:枸杞子, 雪碧, 橙汁, 蜂蜜 1. 苦瓜洗净, 对半剖开, 用铁勺刮去里面的瓤, 怕苦的尽量刮的干净点. 2. 苦瓜在流动的水里清洗( 这一步同样是为了去苦味), 再放在凉开水里浸泡. 3. 取雪碧一罐倒入容器, 放入枸杞子一把, 然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4. 吃的时候把苦瓜捞出, 用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料, 蘸着吃. 提示:去苦瓜的苦味还有个办法, 就是苦瓜里放盐腌一会, 再洗掉. 爱吃苦味的就不需要这么麻烦了, 呵呵... 小帖士- 健康提示: 夏天吃这个清热去火, 爽翠可口生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好,倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。八宝黄瓜的做法主料:黄瓜 500 克, 胡萝卜 150 克, 大青椒 150 克。调料:熟芝麻 25克, 熟花生 50克, 味精 15克, 精盐 75克, 干辣椒末 35克, 辣椒油 20克,姜, 蒜泥各适量。八宝黄瓜的特色:色