文档介绍：酒店餐饮国庆节营销活动方案
**** 年后国庆节即将到来，而每年国庆黄金周后至年底前，
酒店业都将出现了“短期休眠”，那么，如何做好旺季与淡季之间的
营销策略转换呢 ?节后要根据时令和消费口味，变换营销主题，达到
“旺季取利，淡季取势”的目的，让淡季不淡，好戏连连。面对餐饮
经营淡季，各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找寻不到“北”，
只好从张祯方面想办法自救 ; 有些饮食店老板却不以为然，只是适当控
制开支，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚
补回空缺 ; 有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨刀两
不误那么，餐饮淡季还有哪些实用的营销策略呢 ?
一、用特价菜，弥补不足
“淡季”这段时间，大多大多数饮食店的营业额都会有不同
程度的下滑，但是，要认清钢材价格餐饮的特征，率先推出有针对性
的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺
季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通
实惠的菜也会较细吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人
心，还能保增长，降低几道菜式的利润，通过其他出品来补足。不少
餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，
做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大
餐馆的店庆、美食节相当频繁，这虽然是拉抬人气的好办法，如“法
国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿
大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐
厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，
自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆创记录了人
气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，
以某一核心食材矿石，通过各种烹饪招数的运用，将其整体解构，并
以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，
食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要
限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在台城走偏
锋，对一些特殊食材只限量供应 10 份，售完即止，逾期不候，将消费
者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让吃货来多几次，变为熟客，经营者亦是花愈来愈多心
思，此期间除了打折、 vip 卡优惠、送果盘等惯例外，经营者就可瞄准
新势力 -- 针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，
如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出取现优惠活动。
物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，
可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费消费。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的舍去时候，把店面装修翻新，使得酒
店在应用软件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失
为上策。从 10 月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进行局
部改造，有的甚至是适时翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，
这些餐馆的负责人认为，本来的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相
当偏爱，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以流行起来不断地增加
餐饮行业中的流行元素，顺利完