文档介绍：RFID生猪肉品质量信息可溯源系统方案总结
RFID生猪肉品质量信息可溯源系统方案总结
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RFID生猪肉品质量信息可溯源系统方案总结
RFID 生猪肉品质量信息可溯源系统方
案
目录
一、项目背景 3
二、应用目标 3
三、系统简介 4
四、系统设计 4
五、运作过程 5
1、养殖环节 5
3、批发环节（滑轨交易系统） 6
4、零售环节 7
5、溯源与监管 8
六、实施效益 8
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一、项目背景
据中国肉类协会数据， 2008 年全国肉类人均占有量为 公斤，其中猪肉为
公斤，猪肉食品在整个肉类食品中占了 60% 以上，猪肉卫生和质量安全直接关系人民群众
身体健康和生命安全。但目前我国生猪屠宰行业技术管理水平落后，覆盖生猪养殖、屠宰、
加工、流通和消费等环节的全过程监管体系尚未形成，对猪肉质量安全构成了较大隐患。
2009 年 6 月 1 日，食品安全法正式实施，对肉类食品的生产、加工、包装、运输、销售
等各个环节做了具体的要求。 为确保食品安全法及其实施条例的有效执行， 商务部会同财政部等在全国 10 个省市先行开展 “放心肉 ”服务体系建设试点工作， 探索和尝试多种保障猪肉质量安全的做法和经验， 用 3 ～ 5 年的时间在全国形成生猪屠宰及肉品流通行业健康发展的新机制。
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2009 年温家宝总理在无锡考察时阐述了 “感知中国 ”的物联网传感技术新理念，
志着中国 “物联网 ”进入实际建设阶段。因此，将物联网和智能网的 RFID 电子标签与 IC
相结合的关键技术应用于猪肉制品质量溯源体系的应用模式具备充分的前瞻性， 在 3～5
内不需框架性调整即可适应当今中国社会经济和技术的高速发展，适合中国国情。采用
RFID 技术结合网络、信息系统进行数据的采集和通信，可提高信息采集、传递的效率，对
标
卡
年
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肉品有效地进行标识，把分散的信息集成起来，从而解决了肉类产品追溯体系的难点所在，
实现了全程信息跟踪与追溯需要在供应链上的各个环节实现无缝链接。
二、