文档介绍：紫薯储藏技术
    紫薯储藏是紫薯生产中的重要环节,紫薯体积大,水分多,组织柔嫩,紫薯在收获、运输、贮藏过程中,容易碰伤紫薯皮,增加病菌感染机会,同时紫薯块水分散失快,降低了块根的贮藏性;紫薯不耐低温,容易遭受冷害和冻害而引起烂窖。抓好紫薯收获、运输、贮藏过程中的每一个环节,才能保证紫薯安全贮藏。
    紫薯既是粮食又是饲料,要安全储藏紫薯,就要做到以下几点:
一、选择质量好的紫薯进窖
    紫薯的储藏效果,与进窖前的紫薯质量有直接的关系。因此,在进窖前就要对紫薯进行筛选,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及"胀水土"的紫薯,因为这些紫薯带有病菌,在窖内很容易造成大面积烂薯。
二、紫薯适时收获
    一般地温18℃开始收获,腾茬种麦的“寒露”前后收获,留种用的夏紫薯“霜降”前收获,食用紫薯稍晚些,但一定在枯霜前收完。种用紫薯和食用紫薯宜在晴天上午收获,中午在田间晾晒,然后严格选紫薯,剔除在田间遭受水浸、冷害、冻害、破伤、带病的紫薯块,紫薯精选后于当天下午运回窖内贮藏;另外,紫薯从收获到贮藏的过程中,要轻拿、轻放、轻装、轻运,以免碰伤紫薯皮。
三、紫薯适宜的储藏方法
    紫薯的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适。
    紫薯低温储藏法,首先在紫薯入窖前一周对紫薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液,或50%的多菌灵800倍液,对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后,要及时处理,及时入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌灵800倍液,按1:1比例将紫薯浸湿,再捞出滴干入窖。
 四、紫薯贮藏窖的准备
    不管是哪种窖型,都要有良好的通气设备,较好的保温防寒功能,还要结构坚固耐用,管理方便。紫薯窖址要选在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实和管理、运输方便的地方建窖。紫薯入窖前,将紫薯新窖打扫干净,旧窖消毒灭菌。消毒方法是,可将窖壁及窖底刮去3-4厘米,以除掉附在窖壁上的各种病菌,并在紫薯窖底撒一层生石灰;也可用硫磺熏窖,一般每立方米空间用硫磺10克,点燃后封闭1-2天,之后放出烟气。消毒灭菌后,将窖底铺上6-10厘米厚干净细沙,上面再铺放5厘米厚的秸秆或柴草,紧挨窖壁再竖向摆放5-7厘米厚的秸秆,以防湿保温。
五、紫薯适时入窖
    紫薯要随收获随入窖,堆放时要轻拿轻放,不损伤紫薯皮,,有利于通风、散湿、散热。紫薯贮藏量一般占窖空间的2/3为宜。
六、紫薯贮藏期间的管理
1、紫薯贮藏前期管理:从紫薯块入窖到封窖。此期紫薯呼吸旺盛,温度高,湿度大,管理上以通风降温散湿为主,防止紫薯块糠心、发芽和病害浸染蔓延。紫薯块入窖后温度保持在20℃左右,促进紫薯块伤口愈合,7天之后打开紫薯窖门及通风口,通风降温散湿,使紫薯窖内温度降至15℃,空气相对湿度保持在85-90%。如果白天窖外温度高,可将紫薯窖口用苇席或草帘遮盖,也可昼关夜开。若遇霜冻,注意防寒。当窖温稳定在14-15℃时进行封窖。
在红薯入窖后