保健食品与健康.ppt

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保健食品与健康
主讲：王小建
保健食品与健康
一、保健食品的概念
二、保健食品的特点
三、保健食品的分类
四、保健食品的发展的概况
五、保健食品的功效成分
一、保健食品概念
（一）、日本
（二）、
（三）、中国
（一）日本
功能性食品（Functional Foods)
防御功能、调节生理节律、预防疾病、促进健康
特殊保健用途食品（Food for Specitied Health Use)
特殊保健目的、有充分的科学依据、包装上标志
（二）欧美国家
健康食品（Health Foods)
营养食品(Nutritional Foods)
改善食品(Reform Foods)
宗旨：保证和增进健康。
美国斯坦福大学：1、食品的特殊成分用于疾病的预防。2、保持自然状态。3、有机食品且无污染。4、食疗食品---低糖、
盐、胆固醇、热。
（三）中国
名称：疗效食品
滋补食品
营养保健食品
规定：1、特定的保健功能。
2、适用特定的人群。
3、调节机体功能。
4、不以治疗为目的。
二、保健食品的特点
（一）、保健食品是食品而不是药品
（二）、保健功能
（三）、防病保健食品