文档介绍：1 目的
本程序针对食品安全管理体系的运行、食品安全和控制措施实施效果进行验证和确认,确保符合法律法规要求,满足顾客的需求和期望。
本程序对原辅料、包装材料、过程产品(中间体)和成品的检验和试验作出规定,目的是确保合格的产品才能投入使用、转序和交付。
2 适用范围
适用于生产和服务过程中的食品安全验证和确认活动。适用于对原辅材料、包装材料的检验和验证、过程产品和最终产品的检验和试验。
3 术语
-- 通过观察和判断,适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。
试验-- 按照程序确定一个或多个特性。
验证-- 通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。
确认--- 通过提供客观证据()对特定的预期用途或应用要求()已得到满足的认定。
4 职责
,组织开展验证和确认准则的策划,负责食品安全管理体系的验证和确认,组织制定纠正和预防措施。
。
,负责原辅材料的检验、产品质量监测;负责包装材料和产品卫生验证、生产现场和人员卫生的验证。p计划的验证。
、卫生标准效果的确认。
,负责原辅料和成品的贮存及运输,负责本部门操作性前提方案的卫生验证。
,p计划的验证。
5 程序

、包装材料的质量标准由品控中心负责制定,经主管战线领导批准。检验规程参照国家标准推荐方法,由品控中心组织编写,部长审核,主管副总经理批准后执行。
,经战线经理批准。
、行业标准、企业标准,也可按顾客指定的标准执行。品控中心负责制定企业标准和企业内控质量标准,经战线经理批准后执行。
:
a)产品名称;
b)质量标准依据;
c)检验项目;
d)指标(合格判定标准)。
:
a)产品名称;
b)所用试剂和标准溶液;
c)操作方法;
e)计算公式;

,依据进货检验的有关规定执行,由保管员负责验证,验证内容有:数量及供方质量证明单,作好验证记录,并保存好相关质量证明单,在送货单上签字验收。
,由品控中心组织对其进行检验和试验。
。
,化验报告单须经品控中心或授权人员审批后分别送物资配送中心。
经检验和验证合格的原辅材料、包装材料准予入库。经检验、验证、试用不合格的原辅材料,应由物资配送中心按《不合格控制程序》规定执行。

(中间体)的检验和试验
检验人员必须按《化验管理制度》和《检验规程》进行检验和试验,做好化验记录,并将检验的结果以书面或电话形式通知给当班操作人员。
,按规程规定转入下道工序,不合格