文档介绍：凉拌土豆丝
教您凉拌土豆丝怎么做,如何做凉拌土豆丝才好吃
⒈土豆洗干净,去皮切成细丝。
⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
⒊锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
⒋再次烧开后,捞出,控干,放凉。
⒌往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒蛋的制作材料:
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃
做法:
1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
酸辣白菜
制作材料:
主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)
教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃
做法:
1。干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入废水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,
15cm长的条状。
2。将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
3。大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。
红烧鲫鱼全程图解的做法详细介绍
红烧鲫鱼全程图解的制作材料:
主料:鲫鱼
辅料:蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油
教您红烧鲫鱼全程图解怎么做,如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味!
因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感
调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形
现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅
最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
搞定!轻松易学,还等什么自己试试看吧
红烧茄子的做法详细介绍
红烧茄子的制作材料:
主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃
1、将腌过的茄块用力挤干水份。