文档介绍：三餐配餐营养标准
三餐配餐营养标准
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1、依据“中国居民饮食营养素参照摄取量”的标准宝宝营养食谱少儿营养食谱，设计出平均每人每天对各样营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各样营养素的供应量约占整日总需要量的 30%左右，午饭占 40%，晚饭占 30%。每人每天约需 2000-2400千卡热能摄取，此中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。2、配制原则：
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1)食品多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。2)保证吃好早餐，吃饱午饭，吃少晚饭，三餐比为3:4:3。3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄取。4)每天饮奶和喝 6-8杯水。3、全天用油均建议用色拉油25克。
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以下按一周为单位，为您介绍几套每日三餐健康食谱礼拜一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋 1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚饭：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。礼拜二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚饭：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。礼拜三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶） 、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四时豆、鸡蛋汤。晚饭：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。礼拜四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋 1个中餐：米饭
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、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚饭：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。礼拜五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶） 、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚饭：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。礼拜六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚饭：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。礼拜天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋 1个；
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第一套每日三餐健康食谱：
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中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚饭：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。第二套每日三餐健康食谱：周一：早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚饭：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭
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周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚饭：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四时豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚饭：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚饭：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五：早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚饭：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚饭：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中餐：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚饭：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套每日三餐健康食谱：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午饭：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早餐：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干中餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚饭：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。周三：早餐：稀饭，牛奶，煮蛋，午饭：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚饭：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。周四：早餐：牛奶，鸡蛋，粥，午饭：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚饭：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，
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肉末炒豆角
晚饭：米饭，
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晚饭：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，周六：早餐：油条，鸡蛋，豆浆
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午饭：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚饭：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚饭：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带第四套每日三餐健康食谱：礼拜一早餐营养早餐（脱脂牛奶 +水果+豆粉）+全麦面包两片午饭白饭 3/4碗＋洋葱炒牛肉丝＋凉拌豆腐＋冬瓜火腿汤＋枣子5个晚饭皮蛋瘦肉粥1