文档介绍：餐饮开店计划书范文
餐饮开店计划书范文
餐饮开店计划书范文
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开一家餐饮店， 是不少创业投资者的选择。 从餐饮店开业到
经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获
得最大的利润。 以下我收集整理了一些开店计划书范文， 希望对
你有帮助。
餐饮开店计划书范文 ( 一 )
1、入门须知
最能让外行人发挥其特色的行业之一
毛利极高、净利极少
资本回收时间，必须越短越好
成本控制
直接成本
主要材料、配味料、装饰材料
约占营业额的 35%，但不可超过 40%
提高采买技术及库存管理 ; 压低材料费支出
间接成本
a 人事费： 约占营业额的 20%;与材料费归并， 不得高于营业
额的 60%
b 租金：约占营业额的 10-12%
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c 水电燃料费：以 5%为上限
d 消耗品费：约占营业额的 4-5%
e 税金：约占营业额的 5%
杂费：包括社交、广告、保险、报章杂志，约占营业额的
5-8%
g 资本利息：约占营业额的 4%
h 设施折旧：保存 5%资本，以备未来设施与装璜之整修
做好计算管理
A 营业额 =总席数 x 周转率 x 每人平均消费额 x 一个月营业
天数
B净利=利润 - 费用
营业额高，毛利多并不代表利润也多
2、生意兴隆之要诀
怎样使店务欣欣向荣
选择有利的据点
优秀的经营技巧 - 拟定经营目标
卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价钱多少 销售的
技巧 ( 包括应付、服务等 ) 怎样卖
更正「只需有资本和场所，任何人都能够开店经商」的
观点
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迎合善变的顾客
更新商铺设计
积极开发新商品
加强人事改良 ( 譬如：改良服务态度 )
实际表现新的企划
保证餐厅生意兴隆需：
掌握合适之顾客层次
确实做好对顾客服务
信用
经营者所需具备之条件
具经营能力
掌握经济动向
4、开业的首要工作 - 拟定筹措资本计划
资本根源：本身、熟人、金融机构
必须资本
土地购买费
店面建筑费硬体建筑费电力工程费供排水工程费
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***工程费
空调工程费
装璜费
厨房机械器具费
冷暖气机费
桌椅等家具费
G杂物备品费
消耗品费
其余费用
地址选择
1、一般人最初会考虑的地址
车站前的商铺街
闹区
商业大楼内的出租店
购物中心内
批发商铺街
商业区
学校周边
铁、公路沿线
现有的商铺街
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住宅区
并非绝对好的生意地址，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。
2、提高选择地址的正确性：重视地址的商业环境
由相对位置关系来探知某地址是否具有价值
年年记录，察看商业环境之变化：掌握环境动向，嗅出
前瞻性
至市政府、区公所检查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调换等。
3、立地条件检查标准
以质、量关系作权衡
质：该地域人口之所得、购买力 ; 即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比率。