文档介绍：餐饮仪容仪表服务原则
服饰 
制服干净、整洁、笔挺。  2、穿西装制服时，无论男女，第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚，衣袖，领带必要整洁。  3、制服衣袋内不得多装物品，制服外衣衣袖、衣领领口处，不得显露个人衣物;制服外不得显露个人物品，如饰物、笔、纸张等。 4、把工作牌端正地佩戴在左胸前。  5、袜子不可露出，不得有破洞或抽丝。规定穿皮鞋岗位必要保持皮鞋干净、光亮。  6、不得穿背心、裤头，或是光脚、公共场合。 7、规定佩戴白色手套岗位，必要保持手套整洁。 
 
修饰 
保持头发清洁，员工不得披过肩长发  2、面部要干净，可化淡妆，但不得浓妆艳抹，不得使用有异味化妆品。 3、指甲修剪整洁，不得留过长指甲或涂艳色指甲油。 4、在佩戴饰品方面，可戴一块手表和一枚婚戒。
  
仪态 
1、站姿原则：挺胸收腹，两眼平视前方，双肩保持水平放松，身体重心应放在两脚之间。嘴微闭，面带微笑，两手自然下垂在体前交叉，随时保持为客人服务姿势。         2、坐姿原则：入座时要轻而稳，走到座前自然转身，右脚向后撤半步，平稳坐下，  坐下后要双脚并齐，两手垂于身体两侧或放在两腿上。女员工入座前要用手将裙子向前拢一下，然后再坐下，两脚不能叉开或翘二郎腿。起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅速。   3、走姿原则：行走时上身要挺直，身体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视，  肩放松，挺胸、立腰，腹部略微上提；两臂自然先后摆动，走时步伐要轻稳。        
礼貌 
1、当客人进门时，五米之内要有目光相迎，三米之内要有微笑，两米之内要有问候声：“您好，欢迎光临！”；“先生、小姐，您好！有什么可以帮到您吗？”  2、如当时正在忙碌：如正在接听电话，需目视客人、点头微笑，示意客人稍后；如正在手头文献，而抽不开身时，应随时留意客人到达，应向客人微笑：“先生、女士，对不起，请稍后；”  3、员工应尽快结束手头工作，接待客人。并再次致歉：“先生、女士，对不起，让您久等了；”手头工作一时难以完毕时，应先接待客人或示意其她员工尽快接待。 4、受到协助时要有道谢声：“谢谢”。 5、麻烦客人离开要有致歉声：“打扰您了”、“实在很抱歉”、“对不起”等。  6、客人离开时要有送客声：“再会”、“您请慢走！”“一路平安”、“欢迎您下次光临！” 
行为举止原则 
1、鞠躬时，应立正站好，保持身体端正，双臂自然下垂，双手在体前搭好，右手搭  在左手上，面带微笑，身体上部向前倾斜15-30度，目光向下，同步问候：“您好”、 “欢迎光临”等，而后将身体恢复原姿态，目光移向对方。  2、在与客人行握手礼时，应与客人距离一步左右，上身稍向前倾。伸出右手，四指并齐。若与女士握手，不要满手掌相触，轻握手指部位即可。握手要将就先后顺序，应有主人、年长者、身份高贵者、女士先伸手。酒店员工普通不积极与客人握手，应待客人先伸手；握手时双目安然注视对方，并微笑致意。  3、与客人交谈时，普通应距客人一步半左右集中注意力，目光注视对方，表情自然大方，可以伴有恰当手势，但运用时要规范和适度。不要紧握拳头或用手指对客人指指点点和为客人批示方向。说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势或以生硬口气和客人说话，声量不要过高或过底。发言要精确、清晰，使用礼貌语，回答问题不能模棱两可。不要和客人开过份玩笑。不得以任何借口顶撞、讽刺讥讽客人。
  4、在电话响三声之内接起电话，接听电话语言要清晰，态度和蔼，要用礼貌语。接听外线电话应报出酒店名称或岗位名称；接听内线电话则报出岗位名称。通话结束后，要等对方放下电话后再挂断。   5、递交物件时应双手奉上，接物件时也应双手接住。请客人填写表格时应将表格正面递交客人，递笔时笔杆一端朝向客人。   6、有事到房间找客人时，要敲门进房。以手指关节力度适中、缓慢而有节奏地敲门，每次普通为三下。敲门时要自报身份，敲门后退离门前1米处等待，若无人应答，中间稍作停顿，再上前敲一次，普通不超过三次；若按门铃，铃响三下后应稍作停顿，   7、引领客人时，应走在客人斜前方边侧2-3步，并照顾到客人行走速度。走楼梯时，上楼梯请客人在前，下楼梯请客人在后。乘电梯时，在梯外按住电梯按钮，请客人先进电梯。到达所需楼层后，先出电梯，在梯外按住电梯按钮，再请客人出电梯。上下楼梯时腰要挺、背要直、头要正、臀部要微收，不要手扶楼梯栏杆。 8、避免在客人面前与同事说客人听不懂方言；在客人不得挠头、抓痒、挖耳、抠鼻，不得敲桌子或玩其她物品；不得在客人背后做鬼脸、挤眉弄眼或议论客人；不得在行走时哼歌曲、吹口哨或跺脚；不得随处吐痰、乱丢杂物；不得当众整顿个人衣物、化妆等。 
"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，道