文档介绍：乳糖酶项目  
-08-29 11:15:04|  分类： 默认分类|字号 订阅
 
一 、项目概述
随着生长发育，人体内乳糖酶活性却呈规律性衰减，甚至缺少，最后导致“乳糖不耐症”发生，从而影响了人们对于乳制品正常摄入，这在很大限度上也就制约了乳制品在人们寻常生活中普及和人体对乳制品营养成分消化吸取，增长患软骨病和骨质疏松危险。随着当代生物科学技术发展，人们运用乳糖酶定向水解牛乳中大量乳糖，使得从主线上去解决乳糖不耐受这一困绕世人近年医学难题成为可行。
该乳糖酶项目采用当代分子生物学技术、基因工程技术、当代生物发酵技术等开发乳糖酶，在实际应用中其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均优于国内外同类产品。同步, 表达乳糖酶还可自行分泌到细胞外, 一举解决了当前乳糖酶生产过程中单位产量低、酶后加工困难问题, 使乳糖酶工业化便宜生产成为可行。
此外，运用该技术生产乳糖酶还具备发酵办法简便易操作、发酵原料便宜易得、对设备规定低、乳糖酶产量大且稳定等特点,  大、中、小发酵公司均可生产。乳糖酶生产也不产生任何有毒有害污染物, 不会导致环境污染, 为环保型技术, 有较好技术推广前景。 
乳糖酶技术提供了人们对乳糖不耐受症症状防止与保健思考办法和有效途径，乳糖酶可减少乳糖不耐受症发生，乳糖酶项目可增进乳品消费量，对乳业发展以及推动“奶业振兴筹划”、“国家学生饮用奶筹划”、“学生长高工程”实行具备重要意义。
乳糖酶产业化一方面能创造巨大社会、生态和经济效益, 对改进人民生活水平、提高人民生活质量有重要意义, 另一方面, 它还将在推动基因工程等高新技术向老式食品工业渗入、开辟食品工业新领域等方面起示范作用。 同步，该项目在医药领域和畜牧业也有广泛应用。
乳糖酶产业化实行利国利民，有助于农业产业构造调节，对畜牧养殖行业，特别是乳品产业链均有良性影响，有助于乳品行业调节构造和行业集中度提高，对地方经济发展和居民收入增长有带头作用。通过增进乳品行业发展来增进畜牧养殖业发展，对养殖户增收 ，工人居民就业均有较好增进，同步又能节约大量外汇。  
二、乳糖酶产业发呈现状和趋势
1、乳糖酶产业发呈现状
全球对于乳糖酶工业化生产研究已开展几十年，国内研究历史也较长，但当前乳糖酶并未在食品工业中得到广泛应用，重要因素是：(1)乳糖酶单位产量较低；(2)市场上销售乳糖酶多为胞内酶，且大某些来源这种酵母 (Kluyveromyces lactis、Kluyveromyces fragilis)胞内酶，需破碎细胞才干得到，提取、纯化工艺繁杂；（3）乳糖酶耐热性差、合用范畴窄；（4）生产周期长。由于上述因素致使乳糖酶销售价格过高、应用成本昂贵、合用范畴窄,不能满足食品、乳制品工业和医药领域等多方面需要。 
2、乳糖酶产业发展趋势
低乳糖和低乳糖制品是国内食品工业"十五"发展规划中重点发展领域，为提高国内普遍存在乳糖不耐受症人群生活质量，增进“学生奶筹划”有效实行，因而乳糖酶低成本产业化生产迫在眉睫。
为获得高产菌株，新基因工程菌不断浮现。基因工程技术将活性高乳糖酶基因导入易于培养、生长繁殖迅速微生物体内，从而大大减少生产成本。为提高酶产量和质量，常采用定点诱变，原生质体融合和DNA重组技术。运用当代生物技术开发出了一种新型乳糖酶，并构建出一种具备“真核反映器”功能和特点“工程酵母”，其外源新乳糖酶基因在工程菌中得到高效表达，其表达产物乳糖酶分泌于细胞外，乳糖酶活性高，耐热，稳定性强。
当代分子生物学技术、基因工程技术、当代生物发酵技术等高新技术运用，使乳糖酶高活性、低成本产业化发展更突破性意义，对于乳糖酶产业化起到了积极重大推动作用。
三、乳糖酶技术依托技术背景及其技术优势
1、乳糖酶技术依托背景
乳糖酶技术依托佛罗里达大学和美国分子克隆公司技术力量，由Florida  University分子生物学专家李侍武专家指引研究小组, 运用当代分子生物学、基因工程技术,当代生物发酵技术， 通过近年攻关, 获得高产菌株，开发了一种新型高效乳糖酶及其便宜生产技术。李侍武专家及其研究组在许多领域有突破性研究，特别是在基因重组、蛋白纯化、生物发酵、制剂研究等方面。
2、技术优势
李侍武专家所领导研究组，同步研发了各种不同菌种发酵乳糖酶生产技术，用以适应不同市场需求，例如：食品添加剂方面可以考虑用酵母发酵实现乳糖酶产业化生产，工业方面可采用细菌发酵实现乳糖酶产业化生产，能因时制宜、因地制宜地采用合理、低成本工艺。
，活性强 
李侍武专家研究组研发乳糖酶，理化性质稳定，在实际应用中乳糖酶有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均优于国内外同类产品，解决了乳糖酶性质不稳