文档介绍：门源县第一寄宿制初级中学
食堂食品安全管理领导小组
组 长：马德英
副组长：王玉先 李 彪
组 员：马振岳 贾治中 王青云
马国保 马伟栋
二〇一三年九月十九日
食堂突发事件应急预案
为保证食堂正常运作。一旦发生突发事件、事故时，能控制事态进一步恶化，保证人员生命和财产安全，维护学校稳定，特制定本办法。
合用范畴：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停电、个别食堂员工意外严重缺员。
合用人员：学校所有人员，现场合有人员。
职责：学校成立特别应急小组全面负责。
作业内容：
一、现场指挥1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事班长为第二负责人，(如管理员不在现场时，由上述人员自然替进负责)，现场第一负责人为指挥现场工作，直至应急小组到现场交接工作为止；2、应急小组必要在接到告知后及时到达现场并接替现场指挥工作。3、现场第一负责人有需要暂时离开现场时，必要先告知第二负责人接替现场指挥工作。4、事故发生后应及时开展组织应急指挥工作，并随后告知应急小组，学校关于机构；
二、火灾1、火势不大可自行扑灭，现场人员按《食堂安全管理规范》自行扑灭并上报应急小组备案；2、火势产生时，现场负责人应及时组织人员就近关闭电源，气源，进行灭火工作，如不能用现场消防设备扑救火灾，应及时拨打119报警，告知应急小组；3、现场负责人组织撤离，按先保人后保物原则进行；4、现场合有人员必要听从现场负责人或应急小组指挥安排，全体厨房工作人员必要协助抢险救灾，保障安全。5、火灾发生后，食堂负责人应及时理解受影响状况，并阐明预测供餐时间，应急小组要组织好应急共餐工作。
三、特别传染病类1、当本地或国家防疫部门发出特别紧急防疫告知，本地亦也许(或受到)严重威胁时，食堂负责人在获得应急小组批准状况下，宣布食堂进入特别事故状态，做好有关防范工作和应急解决准备工作；2、要服从政府有关部门应急指引，学校应急小组，食堂协调一致做好人员安全防范和食品来源特别检测，保证供餐安全。
四、食物中毒事故1、当就餐人员中发既有食物中毒迹象时(激烈腹痛，急性腹泻，大量冷汗、晕倒等)，食堂负责人应及时停止供餐工作，并宣布食堂进入特别事故状态，开始进行应急指挥，查明中毒来源；2、及时组织人员护送中毒人员前去就近医疗机构救治；3、告知学校应急小组及学校医务室，视情节轻重上报关于防止部门；4、对可疑食品进行封存，保护现场，并有第二负责人对就餐和已进食人员进行登记、追查、观测，发现可疑及时送往就近医院观测治疗：5、应急小组接到告知后，及时赶往现场指挥，做好善后解决；6、应急小组应及时组织应急供餐。
五、意外伤害事故1、及时停止事故关于作业，及时切断有关电源、气源，撤离危险区域；2、食堂负责人员将伤者送往就近医院救治；3、报告学校应急小组。4、由主管或现场人员排除伤害导致后果，无需保护现场可清理现场，在保证安全状况下、尽快恢复生产；状况严重，有必要保护现场，保护好现场等待应急小组及有关部门到场解决。5、食堂通报供食受影响状况，并阐明预测供餐时间。6、应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要后勤协调；
六、停水，停电 1、由食堂负责人弄清状况，做好有关应急准备工作，对较长时间停水停电应上报学校应急小组；2、应急小组到现场协同做好停水停电善后工作。
七、食堂突然严重缺员1，食堂厨工因故突然严重缺员，食堂负责人上报学校；2，学校应急小组多渠道组织招聘，弥补缺员缺岗；3，力求做好食堂正常供餐。
主管后勤副校长工作职责
1、认真贯彻执行党和国家关于学校总务后勤工作政策、法规，认真执行上级教诲行政部门决策和批示。
2、协同校长制定学校建设发展规划，负责组织制定学校总务后勤管理工作规划、筹划、制度、办法等，并切实抓好实行、检查、总结等工作。
3、做好总务后勤行政人员管理工作，做到任人唯贤、知人善任、人尽其才，并抓好总务后勤人员学****进修和提高工作，充分调动她们积极性，团结合伙，做好各项管理与服务工作，及时做好教诲教学设备、物品等保障工作。
4、协调好总务处与辅导处、年级组等各方面关系，为总务后勤人员创设良好工作环境。
5、主持总务后勤行政工作会议，听娶收集各方面对后勤管理工作上意见和建议，及时研究改进总务后勤工作。
6、协同校长做好学校财务和物品管理工作。严格财务工作纪律与制度;组织关于人员做好学校预算与决算;科学、规范地管理好学校设备、设施、物品等，充分发挥其在教诲教学中功能与作用，努力改进学校