文档介绍：引导语: 炎炎夏日真是太难熬了,在这样的天气下我想很多人都会想起一个给你带来一丝冰凉感觉的食物,“冰淇淋”对就是它你想到了吗?我很喜欢吃冰淇淋尤其是德克士的那个每次路过都会买两个吃,可是俗话说的好自己动手丰衣足食让我们一起动手做吧! 一、苹果冰淇淋材料:苹果 500g ,白糖 150g ,新鲜牛奶两瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及 1000 克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。二、香蕉冰淇淋材料:香蕉 750g ,柠檬 1只(或柠檬汁一小碗),奶油 450g ,白糖 450g 。工艺:将柠檬 1只洗净切开,挤汁待用;白糖加 1500 克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。三、果子露冰淇淋材料:牛奶 400g ,糖100g ,玉米粉(或富强粉)100g ,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等) 100g ,鲜奶油 50g 。工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮 10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。四、***淇淋原料:奶油 200 毫升,白糖适量,蛋清 2只,蛋黄 1只或各种果酱香草精。具体做法: 1、在鲜奶油中加入白糖 1匙,充分搅拌均匀后放置一旁; 2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌; 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌; 4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合; 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3 小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌 2-3 次,它的味道会更好。五、皇冠冰淇淋主料:适合个人口味的冰淇淋配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。制作: 1、将冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中 2个; 2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放); 3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上; 4、最后插上华夫饼作为点缀。特点:色泽鲜艳,水果味浓。六、鸭梨冰淇淋取牛奶 2瓶,鸭梨 500 克,白糖和奶油各 150 克,香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。七、西瓜冰淇淋将1500 克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加 400 克白糖、 2只鸡蛋和 1000 克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。八、鸡蛋咖啡冰淇淋基本原料:鸡蛋三个辅助原料:速容咖啡一包做法: (小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。) ,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀, 直至粉末完全溶解为止。 ,放入冷冻室冰 5个小时左右,取出即可食用。九、柠檬冰淇淋配料:柠檬 1个,奶油 5克,蛋黄 5克,水 500 克。制法:柠檬去皮、挤汁;柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;再把白糖放入锅内,加500 克水煮沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅,倒入滤出的柠檬糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,离火, 仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的奶油,调匀后,入冰箱冻结即可。作用:清热解暑,富含蛋白质。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。