文档介绍：幼稚园
食品安全自查和汇报制度
为规范食品安全检验管理，切实加强我园食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒发生，有效提升我园安全卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，立即发觉消除食品安全隐患，保障食品安全，依据《食品安全法》等相关要求，特制订本制度。
一、检验范围食堂设备设施、卫生、食品原材料及成品
二、检验内容
1 、食堂卫生安全：围绕集体用餐食品安全，根据《集体用餐卫生监督措施》关键检验食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制方法、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
2 、饮用水卫生：提供开水或符合卫生要求饮用水。对供水设施及管道防护和管理，落实清洗消毒方法。
三、检验安排安全领导检验小组不定时对食堂进行抽查，每个月最少一次。
四、工作要求
1、依据法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理方法，确保食品安全，根据许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或摆放食品经营许可证，接收社会监督，负担主体责任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配置专职或兼职经过培训合格食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检验管理并统计，落实责任到人，严格落实监管部门监管意见和整改要求。
3、食品安全管理人员须认真根据职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、职员健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检验管理等各项食品安全管理制度。

4、制订定时或不定时食品安全检验计划，采取全方面检验、抽查和自查相结合形式，实施层层监管，关