文档介绍：食堂用天然气锅灶安全使用操作规程
为了安全使用天然气，提升食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故发生，特制订食堂消防安全使用燃气操作规程。新安装燃气管道，应经试压、试漏检验合后，方可投入使用。
1、作业前安全检验
每班作业前要先经过看、嗅、听来检验天然气管道是否有泄漏；发觉有漏气，严禁点火和开关电器，并关好天然气阀门，开启风机和锅灶风机排除残气，并通知生产安全部和天然气企业维修好后才能使用。
开启抽气风机和锅灶风机，检验是否正常运转。
每班全部必需进行检验，发觉泄漏立即关好天然气总阀，通知生产安全部和天然气企业维修好后才能使用。并作好《安全点检统计》。
每七天最少两次用肥皂水来检验全套天然气管道、阀门，发觉泄漏立即关好天然气总阀。通知生产安全部和天然气企业维修好后才能使用。并作好《安全点检统计》。
2、作业中安全操作要求
点火前，先打开门、窗保持室内通风。
开启排烟机,使排烟机处于正常工作状态；未开启抽气系统严禁点火。
点火前先确保全部燃气阀处于安全关闭状态;
打开排风机和炉风机,先将炉灶风阀开到最大,把炉膛内废气及杂物吹去,再关闭炉灶风阀;
开总气阀及点火棒气阀点燃点火棒,把点火棒放到炉头位置，点燃火种时，操作人员切勿正对炉门，以防火苗喷出伤人，然后调整风阀门、气阀门至所需火力即可使用。
暂停炉操作次序：关闭气阀门、待火灭后、关闭风阀门、关闭风机；
停炉时操作次序：关闭锅灶天然气阀门→关闭天然气管道总阀门→关闭风机→关风机电源。
如遇火种或炉火意外熄灭，严禁直接点燃炉火，必需按“-”次序重新开始操作。
3、作业后安全事项
，要关好燃气阀门、风阀门及电源。
打扫炉面卫生，清理炉头积炭和其它杂物。
生产安全部
炊事员、食堂工作人员安全职责
必需树立全心全意为职员服务思想，热爱本职员作，认真学****利用“食品卫生法”预防食物中毒事故；掌握“设备安全操作规程”避免安全事故发生。
操作前先检验食堂天然气、电器、机器是否正常，运转部件要常常加油，保养设备，做好清理工作。
食品进食堂要质量验收，生熟分开，严防食物中毒，饮事人员要做好个人卫生。
做好交接班工作，定时定时搞好食堂卫生工作。
全体工作人员必需讲究个人卫生，勤剪指甲。勤换衣服，大小便后要洗手，工作时应按要求穿戴工作服、帽、口罩、护袖等，严禁赤膊、穿背心、穿短裤、裙装、拖鞋等。
保持食堂室内外环境卫生，炊具、餐具要洗净、消毒。常常清洗灶台油污，做到三无，即无苍蝇、无蚊虫、无蜘蛛。
每个组员在工作中思想必需高度集中，做到五防，即防烫伤、防跌伤、防切伤、防扎伤、防中毒。
切生熟菜不可适用一块砧板；油炸食物时预防油锅高温起火，注意安全。
全