文档介绍：随意门主题餐厅CIS策划书
策划团队：桃园结义
团队成员：袁海健 10934203
叶小建 10934209
黄佳慧 10934214
伍锦霞 10934224
冯慧璇 10934231
王倩雯 10934232
完毕日期：5月14日
目录
一、市场环境分析……………………………………………………..2
（一）、当前市场状况分析…………………………………………………………..2
（二）、存在问题……………………………………………………………………..2
1、噱头与新鲜核心价值……………………………………………………………3
2、无门槛被复制性…………………………………………………………………3
3、菜品从主角沦为配角………………………………………………………………3
4、不选或误选宣传方式………………………………………………………………3
5、定位不准，主题不当………………………………………………………………4
（三）、发展前景………………………………………………………………………4
二、SWOT分析……………………………………………………..5
三、市场定位分析………………………………………………….6
1、市场细分…………………………………………………………………………..6
2、目的市场分析……………………………………………………………………..6
3、市场定位…………………………………………………………………………..7
四、CIS策划………………………………………………………..7
1、MIS…………………………………………………………………………………7
2、BIS…………………………………………………………………………………8
3、VIS…………………………………………………………………………………8
五、初步营销方略…………………………………………………..9
1、主题产品营销………………………………………………………………………9
2、主题品牌营销……………………………………………………………………..10
3、主题文化营销……………………………………………………………………..10
一、市场分析
（一）当前市场状况分析：
在中华人民共和国，民以食为天，餐饮业既是古老老式产业，又是投资朝阳产业。餐饮市场发展迅速，餐饮业吸纳大量人口就业，提高人文品味和旅游环境，带动有关产业发展，刺激消费和经济增长。政府部门出台支持政策，增进餐饮行业健康发展。总体看来，餐饮市场发展、运营基本平稳，08 年，餐饮业零售额达到15404 亿元，%。市场消费从以价格选取为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向发展，注重选取理性化消费特点增强。为满足个性化需要，公司经营特色与水平不断提高，个性化和特色化成为广大消费者和公司经营共同追求潮流。
2l世纪是追求个性消费时代，在经济发展与科技进步双重推动下,顾客消费个性化特性日渐明显,人们越来越推崇与众不同产品,都但愿通过产品或服务来体现出自己独特个性和品位。主题餐厅以其定制化、个性化、特色化餐饮产品和服务受到越来越多消费者关注与青睐。主题餐厅重要是用通过一种或各种主题为吸引标志饮食场合，在消费者身临其中时候，通过观测和联想，进入盼望主题情境，就像“亲临”世界另一端、理解一种陌生文化。
主题餐厅在国内浮现较晚，但增长势头良好，正处在市场成长期。近年来，社会大众对主题餐厅倍加关注，国内餐饮经营者也积极地创立主题餐厅，从效果来看，经营主题餐厅确有众多好处：能优化餐饮市场构造、规避恶性竞争、实现较高利润等等，但是，由于国内餐饮市场竞争十分激烈，当代餐饮行业产业规模大、信息海量，在这样一种餐饮市场汪海大海之中，主题餐厅浮现了
“遍地开花”却是“昙花一现”现象。
（二）存在问题：
近年来，越来越各种性化主题餐厅，作为一股新势力，崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外，体会到一种独特文化氛围，也使“吃”这一单纯行为演变成为一种文化消费。然而，由于这些餐厅投资成本低、利润大优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅，致使主题餐厅初现峥嵘之时，浮现了许多问题。
1、“噱头”与新鲜核心价值
“噱头”是主题餐厅创立主线，大某些消费顾客是由于好奇心达到初次消费，这就表白，主题餐厅创立核心是好奇与新鲜为主，即核心价值为好奇与新鲜。新鲜是有保鲜期，再新鲜事物也不也许永保青春，当一两次新鲜期过后，豪无消费黏性主题餐厅会不久让消费者产生消费茫腻，这种过程因此注定主题餐厅会是一种阶段性产物，当