文档介绍：真功夫营销战略
目的市场及市场定位
目的市场——
普通家庭
工作繁忙又推崇安康饮食的中青年白领
市场定位——
营养、美味、快捷的中高档中式快餐
目的市场分析
随着社会生活节奏的加快和生活程度的进步，人们对快餐的需求日益增长，导致快餐行业的市场日益扩大。
近年来，麦当劳、肯德基等世界快餐名牌产品的营养问题已经引起人们的普遍质疑，代表着“黄色〞和“黑色〞的食品，其品种在烹饪方法主要以煎、炸、烤为主,从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。
城市市民饮食观趋向于“绿色、天然、安康〞，群众需要有益于安康的营养食物。中式快餐的根本属性是营养和美味。
以盒饭为代表的传统中式快餐因其不能进展标准化消费，“不干净、街边摊、低档〞 ，不能满足工薪阶层日益增长的就餐需求。
“蒸〞文化是真功夫的强势资源，也是真功夫在众多中式快餐品牌中，唯一突显品牌差异性并形成市场竞争力的因素，“原汁原味原形、保存食物天然营养的成份、不上火〞的“蒸〞对“营养〞诉求形成有力的支撑，因此，真功夫将自身的定位认准了——“蒸的营养专家〞。真功夫品牌物质层面的核心卖点是“蒸〞，在人们心智中“蒸〞就等于“营养〞。
目的市场分析 蒸
世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期 。
蒸菜对原料要求极为苛刻，任何不鲜不洁的菜，蒸制出来都将暴露无遗。因此蒸菜对原料的形态和质地要求严格，原料必须新颖，气味纯粹。
由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，保持食品的原汁原味。而且，比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，非常安康。
目的市场分析
“传统洋快餐有七大缺乏〞
1、食品平安体系照搬美国形式。
2、以油炸食品为主，高热量、高脂肪、高胆固醇；
3、炸薯条可能含有致癌物质；
4、产品终年不变，确少创新；
5、产品品种较少，选择不多；
6、素菜品种有限，口味不受消费者欢送；
7、鼓励消费者多吃；
真功夫“蒸〞的七大特点：
1、传承五千年“蒸〞文化的精华；
2、15道严格的选料程序，确保原料的高品质；
3、蒸制食品温度控制在101℃，绝对平安；
4、每款产品都按照标准流程图准确制作；
5、恰当保存食物水分，表里如一，原汁原味；
6、最大限度保存食物的营养；
7、国家级营养师指导膳食营养搭配。
VS
产品策略
原汁原味原形、保存食物天然营养的成份、不上火
15道严格的选料程序，确保原料的高品质
国家级营养师指导膳食营养搭配
蒸制食品温度控制在101℃，绝对平安
每款产品都按照标准流程图准确制作
营养
产品战略
美味
产品战略
16代祖传秘方,近千年去粗取精，苦心成就的“真功夫〞
32位国家级营养调味大师,用调料征服味觉的好功夫
产品口味众多，种类齐全，包括早餐面点，风味小吃，冷饮果汁，时尚套饭等等。
美味
产品战略
目前真功夫提出了新的快速效劳口号“60秒到手〞，这点在整个快餐业，只有麦当劳和肯德基能到达这个程度
快捷
产品战略
真功夫在国内异地开店时，为了迎合各地消费者各不一样的口味，有针对性地在品种、风味、效劳方式等方面进展必要的创新与改造。〔专为北京客户开发面食〕
真功夫在传统节日推出具有传统特色的产品，深受消费者喜欢。