文档介绍：孔雀石绿资料摘编什么是孔雀石绿孔雀石绿是一种合成的三苯基甲烷工业染料,分子式为 C 23H 25N 2 Cl, 分子量为 365 ,易溶于水和乙醇,为深绿色结晶状固体,因外观颜色呈孔雀石绿而得名。 1936 年以来,许多国家的水产养殖业曾经采用孔雀石绿杀虫,也用来杀灭鱼体外的寄生虫和鱼卵中的霉菌。非洲一些国家还用其控制细菌、绦虫、线虫和吸虫等。在纺织工业中,孔雀石绿被广泛用做丝绸、羊毛、皮革和纸张的染料。用孔雀石绿养鱼不安全,从代谢方面讲,孔雀石绿进入人类或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。这种物质有致突变、致畸和致癌的危险,并能在鱼体内长时间残留。就其毒性而言,孔雀石绿和无色孔雀石绿的致基因突变试验结果均为阳性。给予大鼠和小鼠孔雀石绿 28 天, 其肝脏即可检出 DNA 加合物,并可诱发仓鼠卵巢细胞染色体损伤。美国国家毒理学研究中心研究发现, 给予小鼠无色孔雀石绿 104 周,其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现,孔雀石绿还能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。孔雀石绿对妊娠兔子有致畸作用。因此——加拿大于 1992 年就禁止其作为渔场杀菌剂。加拿大和美国均规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿。欧盟于 2002 年6月也颁布法令禁止在渔场中使用孔雀石绿。我国于 2002 年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。孔雀石绿已有替代品近来国际上发展了一些比较安全的孔雀石绿替代品作为渔场杀虫和杀菌剂,如溴硝丙二醇、二氧化氯、氢过氧化物等。其杀虫、杀菌效果可与孔雀石绿相媲美, 但相对安全。我们建议养殖业从业者自觉使用较为安全的渔场杀虫和杀菌剂,以免消费者因为吃了含有孔雀石绿的鱼而损害健康。同时,有关部门应加大监管力度, 以保证食品安全。新技术解决孔雀石绿检测难题孔雀石绿是食品安全领域里继苏丹红以后在国际上引起轰动的又一高危物品,其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,因此, 食品中孔雀石绿的现场检测技术成为食品安全领域的重点和难点。近日,一种新型检测技术的问世,将有效解决此问题。孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,它既是杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色,广泛用于真丝、羊毛、皮革、麻制品、陶瓷制品、棉布等的染色。孔雀石绿很早曾经作为杀菌剂、杀虫剂、消毒剂用于水产养殖业。长期以来,渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等,而且为了使鳞受损的鱼延长生命,在运输过程中和存放池内,也常使用孔雀石绿。鉴于孔雀石绿的危害性,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物(观赏鱼除外)。我国也于 2002 年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,禁止用于所有食品动物。