文档介绍：1 卤鸡翅根菜品口味: 咸鲜主要工艺: 卤所需时间: 半小时制作难度: 简单所用厨具: 炒锅材料: 鸡翅根 12个葱姜调料: 八角 1个陈皮 1 小块花椒 1 小把草果半个盐糖生抽 2勺老抽 1勺做法?1 鸡翅根加冷水,和葱白,姜皮一起烧开。?2 在流动的冷水下洗干净。?3 平底锅小火把鸡翅煎一下。 2 ?4 电压锅加上述调料,倒入半碗水,烧热。?5 另切葱段和姜片,倒入锅里。?6 电压锅烧热后加入鸡翅,加少许盐。?7 加入适量白糖,压 20 分钟即可。?8 装盘即可。凉拌木耳 3 菜品口味: 清淡主要工艺: 拌所需时间: 半小时制作难度: 未知所用厨具: 平底锅喜欢黑木耳适量香菜适量红辣椒适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量盐适量香醋适量糖适量白芝麻适量鸡粉做法?1 材料:黑木耳、香菜、红辣椒调味:葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉?2 香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。 4 ?3 黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆烫 1 分钟捞出。?4 放入冰水中浸泡 5 分钟,使其口感脆爽。?5 黑木耳攥干水分放入碗里, 将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入,撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。鸡蛋肉松蔬菜卷菜品口味: 清淡主要工艺: 煎所需时间: 十分钟制作难度: 普通喜欢收藏鸡蛋一汤勺面粉适量肉松一小节黄瓜 5 1/4 个红彩椒半根火腿肠 1/2 茶勺盐 1/2 茶勺胡椒粉适量甜辣酱做法?1 准备好所有食材。(黄瓜、彩椒洗净后,和火腿肠分别切细丝) ?2 鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。?3 加入面粉,搅拌均匀。?4 平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。 6 ?5 倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。?6 在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱。?7 铺上肉松和火腿肠。?8 接着铺上黄瓜和红椒。?9 卷成长条,出锅改刀装盘即可。 7 冬菇豆腐汤/ 更多做法?主料?豆腐 1块?冬菇 5个?辅料?油适量?盐适量?韭菜适量?胡萝卜适量?胡椒粉适量?葱适量?蒜 5个?鸡蛋 1个?生抽适量?耗油8 适量?鸡粉适量?虾皮适量步骤 1. 这些事准备好的原料,除下酱料之类的,全在这里了。 2. 所有材料都切好,胡萝卜, 冬菇,切丝, 豆腐切小块,并用盐水泡 5 分钟, 鸡蛋打散。 9 3. 锅里下油,等油烧到 5 成热的时候,炒入鸡蛋。 4. 鸡蛋要小火炒,并用铲子不停的搅拌,搅拌成絮状。其实有高汤或者浓汤宝的话,就可以不用鸡蛋了,用鸡蛋是为了做个简易的高汤。 5. 等鸡蛋炒熟之后,放入虾皮蒜末继续炒制。 6. 等炒出虾皮的鲜味和蒜头的香味的时候, 可以加入清水了, 当然有高汤的话, 会更加美味! 10 7. 然后可以加入适当的耗油。 8. 加入少量的生抽提鲜,增加汤的颜色。 9. 在加入少许的鸡粉。