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关于芒果的研究
摘要：芒果是世界著名热带水果。随着科学研究的不断深入，发现它具有极高的营养价值和很好的保健功能，正日益受到人们的关注与青睐。
关键词：芒果 ,研究
The Mango Research
Abstract: Mango is a famous tropical fruit. With the development of scientific research, we found it has a very high nutritional value and good health care function, and received more and more people attentions.
Key words:Mango, Research
0 引言
芒果(mango)，又名亡果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨、蜜望子、望果等，为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高弘屯7m，树的寿命长达几百年。芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一，其产量居世界水果第5位分布很广，目前世界有100多个国家生产芒果，90％集中在亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马来西亚等国，非洲的东部和西部，美洲的巴西、墨西哥、美国等均有栽培。我国的XX、XX、XX、XX和XX南部、XX省与XXXX市的干热河谷地区均有芒果种植犯引。祖国医学认为，芒果甘、酸、凉益胃止呕，理气止咳。《食性本草》记载：“妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行，叶可作汤疗渴疾。现代科学研究发现，芒果具有良好的营养价值与保健功能。
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1 芒果的营养价值
芒果的营养价值很高，每100g芒果中含有热量32-50Kcal、-、—、碳水化合物11—1％、钙7mg、—、磷11—12mg、钾138--、—0．19、镁10-14mg、-、硒0．25-、-。胡萝卜素的含量是苹果的104倍，VC的含量是苹果的3—10倍，硒是苹果的2-12倍， VB2的含量与热带水果柑桔和菠萝相比也毫不逊色。芒果还含有丰富的没食子酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等醇类化合物和芒果甙、番茄红素、丁香酸、栎精等植物化学物质，集热带水果精华于一身，素有“热带果王”的美誉。
2芒果的保健功能
抗氧化
芒果是高胡萝卜素、高硒食物。胡萝卜素在体内可转化维生素A，有益于视力和皮肤黏膜健康。硒是谷胱甘肽过氧化酶(GSH—Px)、硫氧还蛋白还原酶(TR)中的重要元素，能影响机体的免疫功能，具有很好的抗氧化功效。芒果中的锌，铜、锰是超氧化物歧化酶中的重要元素，它们在抗氧化和清除自由基方面起着重要作用。芒果中丰富的维生素C是一种重要的自由基清除剂，具有抗氧化活性和自由基清除能力，它可通过逐级供给电子而转变为单氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，以达到清除自由基的目的，在抗氧化中发挥了巨大作用。芒果中的没食子酸也是一种高能抗氧化剂，芒果苷和芒果酮酸具有协同抗氧化的作用，与硒、胡萝卜素、维生素C、维生素E一起组成强抗氧化系统。
抗癌
芒果含有的高量的硒被称为“抗癌之王”，番茄红素、栎精等类胡萝卜素、