文档介绍：员工绩效考核方案
　　
　　(一)为了保证餐厅总体目的实现，建立有效监督勉励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间协作。
　　(二)为了不断开发员工职业能力，提高员工在工作中执行积极性，有效性以及工作质量，从而改进度假村整体绩效，达到公司管理目的。
　　
　　为了员工转正、薪资调节、职务变更、岗位调动、培训、奖励和裁减等人事管理提供根据。
　　
　　为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作经营管理状况诊断作用，以及对员工工作指引作用，绩效考核遵循如下原则：公开公平原则。考核内容、考核原则、评分细则、考核程序和考核成果透明公开，对餐厅形成对的指引，在餐厅内部形成良性竞争机制。
　　
　　(一)考核期：以月份为期限
　　(二)考核内容：
　　⒈考核内容下文
　　。
　　，对于详细项目，考核人需进行分析解释，避免同类状况再次发生。
　　
　　(一)每月考核结束后，各部门对所有资料进行整顿存档。
　　(二)各班部门班组根据每日工作记录对下属员工进行汇总考核。
　　绩效考核方案
　　会所餐厅以提高员工素质为目,促使餐厅营业额有进一步提高特出了员工绩效考核。
　　一. 出勤状况(10分)
　　⒈ 出勤状况重要是依照员工打卡考勤制度来拟定，如员工有无端迟到或早退、缺岗现象，一经发现不但公司内会对员工进行扣工资惩罚，餐厅内部还会实行扣休制惩罚(迟到或早退在10分钟内，扣休1小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过错单一次，合计过错单三次自动离职)，以此惩罚。
　　⒉出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表整洁：
　　服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣. 指甲，保持清洁，,不可涂指甲油。
　　饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表;不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。
　　头发，前但是眉，侧不遮耳，后不盖领，整洁，清洁，保持黑发，短发发长不得短与
　　2公分，长发需盘起。
　　出勤状况考核重要依照以上两点内容来评分
　　(10分)
　　1. 6：50更换制服，开窗通风，更换柠檬水，打开咖啡机
　　2、7：00-9：30 等待客人用餐，同步擦拭杯架以及玻璃杯
　　3、9：30收餐，9：30-10：00 轮流吃早餐
　　4、10：00-11：00打扫卫生(咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅)
　　擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台(包厢)
　　清洗咖啡器具，整顿咖啡桌
　　清扫地面卫生，用干净无味拖把拖地
　　擦拭外面桌椅
　　5、11：00领班检查卫生
　　6、11：00-11：30 午餐准备工作
　　擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
　　准备菜单，以及点菜单
　　领班安排每个人岗位(西餐厅，包厢)，可视状况，灵活变动
　　7、11：30-14：00 为午餐开餐时间，每位服务员必要进入最佳工作状态
　　积极问候每位用餐客人，多用问候语(中午好??)
　　认真仔细地记录客人点单状况，做到精确无误
　　微笑积极地为每位客人提供到位席间