文档介绍：2020 市场营销经典成功案例分析
谁说实体店没落 ?看这一家销售额 15 亿的“爆款”超市
品牌起源
Eataly 的名字来源于英文吃 (Eat) 和意大利 (Italy) 的组合，是
全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。 Eataly 的创始人奥
斯卡﹒法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品
超市。于是 2007 年在意大利都灵开办了第一家 Eataly ，马上引起
了超乎想象的轰动效应。
现在，你几乎在意大利的每个重要城市都找得到 Eataly 的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。 Eataly 在纽约曼哈顿的分店总投资 2000 万美金，于 2011 年 8 月开张，在开业不久后马上就创造了单日 12800 名到访者
的纪录。
是什么造就了 Eataly 如此受人欢迎 ?
法则一：极致的体验深入人心
1. 人性化的设计。
很多时候，我们到超市要买一件东西立刻走，必须逛完整个超市才能找到收银台，而 Eataly 和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，而不用逛完整个超市。
颠覆传统超市的定义。
不一样的营销理念。
在入口处或餐桌上画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参考。
Eataly 的食品海报
法则二：看得见的健康产品理念
为了推销这些小型生产者， Eataly 不仅制作海报、小告示，举办试吃、品酒、烹饪课，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的
方式，拉近消费者和生产者的距离。从一开始， Eataly 就通过建立自己与农业生产者之间的直接关系，用合理的价格提供给人们最天
然最健康的农产品。这个经营模式也启发了 Eataly 持续、责任、分享的价值核心。
法则三：独树一帜的社交媒体推广
无肉星期一：在这一天，倡导大家吃素食，同时宣传 Eataly 精致的素食菜单。
总结
Eataly 在全球范围内都颇受欢迎有两个重要原因：一是超市的
设计和餐厅的食物的确令人惊喜，二是 Eataly 倡导的慢生活、慢食
物的生活方式深受大城市居民的喜爱。
外婆家：移动互联网时代能否逆势突围
游西湖，一定要在饱览湖光山色之后，吃一顿外婆家的醉鱼，西湖之行才算圆满。
西湖醉鱼，食客们想必耳熟能详，算得上是杭帮菜中的代表菜品之一。为何偏爱外婆家 ?味道够正宗，更重要的是实惠 !
近两年，随着行业竞争加剧，门店、人员成本节节攀升，餐饮行业整体萧索。然而，外婆家的营业额却还在以每年 30%—40%的速度攀升，更是出现“店店排队、餐餐排队”的现象。不可不说，外婆
家是近些年来餐饮行业的一个传奇。
平民化定位
据统计，目前在我国餐饮行业 3 万亿元的营业额中，大众化餐饮
约占 80%。但是在发达国家的餐饮行业里，大众化餐饮则能占到 95%