文档介绍：鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理,清脆爽口;牛蒡炒肉丝,加一些白芝麻和糖,让牛蒡有韧劲的口感,更好吃。料理时加些太白粉勾芡, 可使牛蒡吃起来更松软。牛蒡的粗纤维, 包在鸡卷里当馅, 口感好, 又增添香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜(做成)的肉卷,先炸后卤,色香味俱全。加调味料炒过的牛蒡丝, 拌入米中蒸熟的牛蒡饭, 香味四溢; 牛蒡片熟鸭, 去腥解油, 甘香的滋味使鸭肉增色不少。另外, 加入鱼浆中制成的鱼丸, 或是和黄豆加工制成的素食火腿, 都别具风味。牛蒡根炖鸡牛蒡根 500 克, 鸡l 只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。将牛蒡根洗净, 削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焊一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效,二者组成此菜, 食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒, 咳嗽等病症。牛蒡排骨汤原料: 牛蒡 250 克, 排骨 250 克, 香菜少许,盐 2 小匙,胡椒少许。做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮 20 分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。此菜汤汁清淡,有降火气之效。胡萝卜牛蒡汤原料: 胡萝卜、牛蒡、肉丸子做法: 1 、胡萝卜切菱形小块,牛蒡去皮,切滚刀块。 2、将胡萝卜、牛蒡和冰冻的炸肉丸放入锅中, 煮至牛蒡软熟。这个程序有点错误, 牛蒡难煮, 应该先放入牛蒡煮的快软熟了, 再放入胡萝卜和肉丸同煮。否则等牛蒡熟的时候胡萝卜都炖烂了。为了纠正这个错误,只好先把胡萝卜和肉丸搛出来。吸取教训。 3、煮好后, 放入适量盐调味。晚上就喝这一个汤就够了哈, 健康又减肥二、牛蒡红萝卜瘦肉汤牛蒡红萝卜瘦肉汤材料: 瘦肉、牛蒡、红萝卜、薏米、百合、蜜枣。瘦肉功效:滋养脏腑,滑润肌肤, 补中益气。牛蒡: 牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、 B1 、 C 及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维, 对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾, 改善体内循环, 促进新陈代谢, 被誉为大自然的最佳清血剂。红萝卜: 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳薏米: 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效百合: 可润肺止咳、清心安神蜜枣功效: 蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。三、胡萝卜玉米牛蒡汤的做法主料:排骨 250 克, 牛蒡 1/2 根, 玉米一根, 胡萝卜一根调料: 盐做法步骤: 1. 排骨煮出血沫, 用冷水冲洗干净. 备用. 2. 牛蒡用铁丝球, 擦去表面的黑色外皮, 切成小段. 玉米切小段, 胡萝卜切成滚刀块. 3. 把排骨, 切好的牛蒡, 玉米, 胡萝卜一起, 放入炖锅当中, 加适量水, 大火煮开后, 改用小火炖 60 分钟, : 、五行牛蒡汤这款汤因由白萝卜叶(青)、红萝卜(红)、白萝卜(白)、牛蒡(黄)、香菇(黑) 组成,五种颜色代表金木水