文档介绍:紫苏子的功效与作用及食用方法
1、紫苏子可增强学忆功能,其有效成分是紫苏子油。
2、紫苏子有降血脂作用。
3、紫苏子有降血压作用,其有效成分是亚麻酸。
4、紫苏子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是a-亚麻酸。
5、紫苏子有防腐、抗氧化作用,可用了食品和药物的长期贮存。
6、紫苏子有抗癌作用。
7、紫苏子有抑菌作用,、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及白 然界中的多种霉菌均有抑制作用。
【药名】紫苏子
【来源】本品为后形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,除去杂质, 晒干。
【性味归经】辛,温。归肺、脾经。
【功能主治】降气消痰,平喘,润肠。用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘。解表散 寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。乂可解鱼蟹中毒。
【用法用量】3〜9g。
【贮藏】置通风干燥处,防蛀。
【禁忌】肺虚咳喘,脾虚滑泄者禁服。
【摘录】《中国药典》
鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美, 回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入 温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暧胃功 能。
火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤, 味道极美。
一、炒紫苏叶
材料:紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。
做法:
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
2、坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。
3、锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。
二、紫苏排骨
材料:排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。
做法:
1、排骨用盐、融、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。
三、紫苏小土豆
材料:,紫苏叶4片,青辣椒2个,酒糟一小勺。
做法:
1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。
2、紫苏叶切丝。辣椒切片。
3、空锅下油。放点洋葱片煽香加点水放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。 小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。
四、紫苏印螺
材料:田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1 大匙,酒1大匙,酱油1 乂 1/2大匙,糖少许。
做法:
i、将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中氽烫,等水再次沸腾后取出, 将水份沥干备用