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火锅店管理运营手册.doc

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火锅店管理运营手册.doc

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味飞尚上签创于2005年




“味飞尚上签〞隶属于“味飞餐饮管理〞旗下品牌,起源于2005年风靡街头巷尾的草根串串香——王梅串串香,创始至今,在已有直营门店5家,至2014年开展加盟业务以来,已有十余家加盟店和学员店。。。。。。
味飞尚上签坚持以“良心餐饮,真材实料〞为经营使命;以“地道味,麻辣鲜香千万家〞为经营目标;以“专业专注,工匠精神〞为管理要求;致力于打造以“蜀韵〞系列为主题,最蜀韵,最的串串香品牌!
公司企业文化:
味飞尚上签价值观:以德为先 诚信为本 敬业为重
用人理念:忠诚敬业 专业专注 ***进取
管理理念:我们是军队——纪律严明,作风顽强
我们是学校——谦虚好学,专业进取
我们是家庭——团结和睦,亲如一家
愿景:地道味,香飘千万家
使命:良心餐饮,真材实料
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味飞尚上签的执行力18条军规:
无条件执行
工作无借口
细节决定成败
以上司为榜样
荣誉原如此
善于合作,受人欢迎
只要第一
火一般的精神
不断提升自己
勇敢者的游戏
全力以赴,尽职尽责
没有不可能
永不放弃
敬业为魂
为自己奋斗
理念至上
自动自发
立即行动
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管理制度类:
考勤制度
上班迟到或早退1次10分钟罚款5元,10-30分钟10元,30分钟以上视情节轻重罚款20元或按旷工处理。一月迟到或早退3次以上除按规定罚款外,另加罚50元,超过5次者予以开除〔因特殊原因迟到,迟到前请假的,不做累计处罚〕。
无故旷工1天,当日无工资外扣除2天工资,旷工2天,旷工2日无工资外另扣除4天工资,旷工3天或3天以上,旷工3日无工资外另扣除6天工资并予以开除。
所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请,征得同意后方可休假,如未经同意休假,如此按照旷工处理。
请休假人员安排规定:
〔1〕各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排2人休假,同时休假人员岗位不得冲突〔周一至周四〕,周末最多只能休息一人〔周五至周日〕
〔2〕没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假〔周一至周四〕,周末不安排人员休假〔周五至周日〕〔3〕技术人员与管理人员〔主管以上〕休息必须在前一天下午18:00以前在主管群里通知。
如特殊情况临时休息需注明原因!
批假审批制度:
经理批假权限在3天以,超过3天必须上报,在群里申请。
6〕 违反考勤制度者,不得参与当月优秀员工评选。
7〕 员工考勤情况将作为年度优秀员工评选,年终奖评定,晋升加薪的重要依据。
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二、假期管理制度
带薪假
月假:
本店员工每月享有3天的带薪假期,如当月未休此假,如此按未休天数予以现金补贴。
2) 年假:
本店工作满3月以上的员工,享有5——7天带薪年假,工作不足3月员工,不享有带薪年假。
关于春节带薪假期的补充规定:
所有员工只能享受规定日期围的休假。
超出规定围休假,必须事先书面申请同意,且将按照超出1天扣2天带薪年假,超出2天扣4天带薪年假,超出3天取消全部带薪年假执行。
公司不允许不合理理由的超期休假。
如因个人终身大事等特殊原因需要超期休假的,必须提前申请,征得公司同意,方可超休年假,且必须提供证明资料。
征得公司同意的超休年假,超出局部按事假计算。
3〕 工伤假:
员工在工作期间发生工伤事故,直接主管应立即到现场调查受伤情况,立即上报公司,并根据上级指示予以相应处理,伤情轻微除外。处理完毕后,公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假,职员休工伤假享受全薪。
4〕学****假〔工作满1年以上员工〕:
学****假为带薪休假。凡在公司工作满一年的员工,参加学历考试、职称考试或相关职业书考试可申请学****假。学****假为考试当天使用,并需提供书复印件或学校出具相关证明材料。公司安排的外出学****提升机会,公司领导签字审批后,给予带薪学****假。
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5〕 婚假〔工作满1年以上员工〕:
根据国家有关规定,结合公司实际情况,凡在公司转正工作满一年以后结婚的员工享有带薪假5天。
申请婚假须提前15天向公司申请,并出示结婚证书复印件。
6〕