文档介绍：谷芽功效作用
谷芽功效作用
谷芽功效作用
谷芽的功能作用
谷芽含有大批蛋白质酶，维生素 A ，B 族维生素，淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有益于蛋白质消化，能消食开胃，促使食欲的作用。此外，谷芽还有行气，和中，消胀功能。用于宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
谷芽是什么
为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而抽芽者。
生境散布：全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为
好。
制法：取拣净的稻谷，用水浸泡 1～2 天，捞出置容器中，上盖潮
湿蒲包，每天淋水，保持润湿，至初生根（俗称芽）长约 3～6 毫米
时，拿出晒干。
性状：干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两头略尖，长 7～9 毫米，
宽 3～4 毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉 5
条。基部有白色线形的浆片 2 枚，长约 2 毫米，此中由一个浆片的内侧伸出 1～3 条淡黄色曲折的须根（初生根） 。剥去外稃，内含白米 1
粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、平均、色
黄、无杂质者为佳。
化学成份：含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
炮制：炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，拿出放凉。
焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，拿出风干。
谷芽的功能与作用
【性味】
甘，温。
《纲目》：甘，温，无毒。
《本草经疏》：味苦，无毒。
【归经】
入脾、胃经。
《本草汇言》：通入脾、胃二经。
《本草经解》：入足厥阴肝经，手少阴心经。
《本草再新》：入脾、肺二经。
【功能主治】
健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
《纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
《食品本草会纂》：除烦消食。
《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。
和中消食
谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：快童开胃，下气和中，消食化积。
健脾开胃
谷芽味甘性温，能和煦脾阳，调治中气。故可用于脾胃虚寒所致各样病证。《本草经疏》：具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。
热毒下痢
谷芽功效作用
谷芽功效作用
谷芽功效作用
是指腹痛，里急后重，便下黏液夹杂赤白脓血为特点。 《病因脉治
痢疾论》：痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急
后重，欲便不得便，既便又复登而厕，强迫烦人。多发于夏秋天，暑
热熏蒸，感觉时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷
芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪
热自除。《本草经疏》：脾胃和，中自温，气自下，热自除也。 《中草
药手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。
津伤烦渴
因重病、久病以后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不可以转输津液，均