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谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽的功能作用
谷芽含有大量蛋白质酶,维生素A,B族维生素,淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有利于蛋白质消化,能消食开胃,促进食欲的作用。别的,谷芽还有行气,和中,消胀功能。用于宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。
谷芽是什么
为禾本科植物稻的成熟果实,经加工而萌芽者。
生境分布:全国产稻区均有生产,而以南方早稻谷加工的谷芽为
好。
制法:取拣净的稻谷,用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖潮
湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3~6毫米
时,取出晒干。
性状:干燥的谷芽,呈长椭圆形而扁,两端略尖,长7~9毫米,
宽3~4毫米,外稃包围果实,表面黄色,坚硬,具短细毛,有脉5
条。基部有白色线形的浆片2枚,长约2毫米,其中由一个浆片的内侧伸出1~3条淡黄色波折的须根(初生根)。剥去外稃,内含白米1
粒,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甘。以粒饱满、均匀、色
黄、无杂质者为佳。
化学成份:含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
炮制:炒谷芽:置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。
焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干。
谷芽的功能与作用
【性味】
甘,温。
《纲目》:甘,温,无毒。
《本草经疏》:味苦,无毒。
【归经】
入脾、胃经。
《本草汇言》:通入脾、胃二经。
《本草经解》:入足厥阴肝经,手少阴心经。
《本草再新》:入脾、肺二经。
【功能主治】
健脾开胃,和中消食。治宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。
《纲目》:快脾开胃,下气和中,消食化积。
《食品本草会纂》:除烦消食。
《中药材手册》:治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢,烦渴,消瘦。
和中消食
谷芽味甘性温,入脾、胃二经。具宽=消谷之功,故可用于食积不化等证。《本草纲目》:快童开胃,下气和中,消食化积。
健脾开胃
谷芽味甘性温,能温暖脾阳,调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》:具生化之性,故为消食健脾,开胃和中之要药。
热毒下痢
谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽功能作用
是指腹痛,里急后重,便下粘液夹杂赤白脓血为特色。《病因脉治
痢疾论》:痢疾之症,便下脓血,或赤或白或黄,或三色杂下,里急
后重,欲便不得便,既便又复登而厕,逼迫恼人。多发于夏秋季,暑
热熏蒸,感觉时气疫毒,入胃肠与血气相搏,则化为脓血而下痢。谷
芽为健脾开胃、和中之要药,并具下气宽中之功,用后脾强气下,邪
热自除。《本草经疏》:脾胃和,中自温,气自下,热自除也。《中草
药手册》:治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢。
津伤烦渴
因大病、久病此后,或阴虚火旺,虚火煎灼,或脾虚不能够转输津液,均致津少而口渴。症见日中干燥,喜饮水浆,饮不仅渴等。谷芽
味甘,可生津除烦,健脾调中,行气而除热。《中草药手册》:治烦渴,消瘦。
(一)鉴别应用
谷芽平甘,功能和大麦芽相同,尤善消化谷食和滞。但消食之力较麦芽和缓,凡是同麦芽相须为用,治食积胀满之症。
(二)配伍应用
配鸡内金,鸡内金生发胃气,健脾消食;二药适用,启脾之力倍增,以生发胃气,舒肝调气,开胃口,增食欲。
配陈皮,陈皮健脾消食,二药适用有健脾胃,消食积的功能,可用于食欲不振,胸脘痞满等症。
配白术,白术健脾益气,适用则健脾和胃兼能消食,有消补兼用之意,可用于脾虚食滞,消化不良。
谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽功能作用
配枳壳,二药都能消食化滞,而谷芽开胃,枳壳散结,相当消食开胃的功能较好,可用于气滞食郁的脘腹痞滞之症。
配槟榔,槟榔炒用破气消积,相当能消积滞,除腹胀,可用于食积,小儿疳积或痞满腹胀等。
配木香,木香行气止痛,二药适用能和中快脾,行气消积,止痛。
可用于食积腹痛。
(三)方剂制剂
温中平胃散(《医醇媵义》):炮姜、木香、砂仁、陈皮、苍术、厚朴、枳壳、青皮、炒谷芽、炒神曲、陈香橼。本方用治胃胀,腹满胃脘痛,鼻闻焦臭,妨于食,大便难等症。
止消汤(《辨证录》):石膏、人参、茯神、玄参、生地黄、知母、麦芽、谷芽、神曲。本方用治消渴,大渴欲饮,一饮数十碗,始觉胃中少快,否则胸中喧杂,如虫上钻,易于饥饿,得食渴减,不食渴甚,属中消者。
健脾止泻汤(《麻疹集成》):茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。本方用治脾胃虚弱泄泻。
谷芽露(《中国医学大辞典):谷芽(蒸露、代茶饮)。本方用于病后脾土不健者。
谷神丸《澹寮方》:谷芽、砂仁、白术、甘草。本方用治脾胃不健,食少纳呆,腹胀,泄泻等。
谷芽妙方应用
(一)治病验方
谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽功能作用
脾虚无食欲:谷芽124克,研为末,加入适合姜汁、盐,和制成饼,焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末,用白汤冲末,吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份,水煎,喝汤。
治病后脾胃功能差:谷芽蒸露,用以代茶。治小儿外感风带,有
呕吐,发热者:谷芽15克,藿香6克,蝉蜕、,云苓9克,苏梗15克,薄荷(后下)3克,。水煎服。
(二)妙方应用
谷芽汤:谷芽20克,加水煎煮30分钟,取汁,一日内分2次温服,有消食健胃之功能,主治食欲减退、食纳不用之症。
谷芽山楂饮:谷芽、山楂各15克,将两味一同放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即成。每日1剂,分2次温服,主治消化不良、食积腹胀等症。
谷芽粥:谷芽、麦芽各20克,白糖15克,将三味同放入锅中,加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。
谷芽蒸鲫鱼:谷芽粉10克,鲫鱼250克,料酒6毫升,食盐、味精各2克,葱丝、姜丝各6克,蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。
谷芽烧萝卜:谷芽粉15克,萝卜200克,猪肉100克,酱油、料酒各5毫升,食盐、味精各2克,葱段、姜片各6克,烧制。佐餐食用。
二芽茶:谷芽、麦芽各15克,先将两味炒香,研磨成粉,再把混杂后的粉末放入杯中,以适合开水冲泡,加盖闷10分钟即可饮用。
谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽功能作用
健脾酒:炒谷芽、炒麦芽各15克,炒枳实20克,白术30克,低度白酒500毫升,将上述药物研磨为粗末,用纱布包好,尔后把布包置于玻璃瓶内,密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。
(三)养生药膳
谷芽麦芽煲鸭肫
原料:鸭肫一个,谷芽、麦芽各50克,
做法:先将鸭肫洗净,保留鸭肫衣。将鸭肫、麦芽、谷芽,一同放入瓦煲内,加4碗水,小火煲得一碗的量,放温后可服用。
药膳功能:本品调理消化、养胃护胃,适用于饮食积滞、食欲不
振等消化不良患者食用。特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小
孩食用。
谷芽粥
原料:谷芽(炒)15克,粳米50克。
做法:炒好的谷芽水煎,去渣取汁。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用。
药膳功能:本品健脾开胃、消食和中,适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦。
谷芽麦芽山楂瘦肉汤
美食原料:
主料:瘦肉、谷芽、麦芽、山楂谷芽麦芽山楂瘦肉汤辅料:姜、盐
谷芽功能作用
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制作方法:
(1)瘦肉洗净切块,汆水捞起;
(2)谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;
(3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有资料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
菜谱功能:
开胃消滞,助消化去湿热,男女老少皆宜,特别适合少儿饮用。
谷芽的副作用
养生禁忌:胃下垂者忌用。无积滞者忌用。
配伍宜忌
与炙草、砂仁、白术配伍,健脾醒胃、增进食欲;与山楂、陈皮配伍,治饮食阻滞、胸闷胀痛。
怎么鉴别谷芽的利害?
谷芽果实呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长6-9mm,宽约3mm。外种坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片
片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧的浆片内伸出淡黄色波折的初生根。内释薄膜状,圆滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。否则不吻合食用。
谷芽煮水的功能
常喝谷芽麦芽水谷芽麦芽水作为平常饮料是个不错的方法。以谷
芽、麦芽各15克,加水煮沸后小火再煮15分钟即可。谷芽、麦芽(中药店能够购买)是焦三仙的二味主药,有生发胃气,消食导滞的功能,
谷芽功能作用
谷芽功能作用
谷芽功能作用
且谷、麦是平常主食,以其胚芽煎水,气味平庸宜人。
谷芽功能作用
谷芽功能作用
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