文档介绍：1 /4 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 茶艺馆员工管理制度茶艺馆卫生管理制度茶艺馆员工管理制度| 2015-10-23 20:16 1、茶座卫生制度①茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。②要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫茶品。④茶具用后洗净、消毒、保洁。⑤服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。⑥泡茶的水必须煮沸。⑦服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。 2、仓库卫生管理制度①茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常; ②茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,, 要及时冷藏、冷冻保存; ③建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、 2 /4 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品; ④茶品不得与药品、杂品等物品混放; ⑤茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁; ⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。 3、茶品销售卫生制度①销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期( 保质期) 等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品; ②销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品; ③出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒; ④从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油, 操作时不吸烟; ⑤吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放 3 /4 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 茶品及其他杂物。 4、茶品采购、验收卫生制度①采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐-败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品; ②采购定型包装茶品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容; ③运输车辆和容器应专用,严禁与其他非物品混装、混运。④茶品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。 5、除害卫生制度①操作间及