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氨基酸类外表活性剂
摘要
氨基酸是具有氨基和羧基的化合物的总称,作为蛋白质和酶的构成成分是生物体必需的化合物之一。此外,从工业观点来看,最近由于氨基酸制造技术的进步,可以得到比拟廉价的氨基酸,利用其多官能基性、光学活性或氨基酸支链的多种功能,可以制成各种功能材料。对氨基酸系外表活性剂的研究开发,首先是在化装品领域,接着在各种领域,新功能材料的种类、用途也正在扩展。本文对氨基酸系外表活性剂的物性和应用,以氨基酸衍生物为中心,包括最近开发的材料进展介绍。
关键词：简介，构造，物理化学性质，作用，国外研究现状〔常用的合成工艺路线、流程和设备、产品检验〕，结论〔对全文的评述做出简明扼要的总结，重点说明对毕业论文重要论述依据的相关文献已有成果的学术意义、应用价值和缺乏，提出今后研究的目标〕
简介
外表活性剂(surfactant)，是指参加少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的外表能定向排列。外表活性剂的分子构造具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或***基及其盐，羟基、酰***基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。外表活性剂分为离子型外表活性剂〔包括阳离子外表活性剂与阴离子外表活性剂〕、非离子型外表活性剂、***外表活性剂、复配外表活性剂、其他外表活性剂等。
氨基酸型***外表活性剂是一种以氨基酸为根底的环保外表活性剂,其良好的无毒、生物可降解和配伍性能,越来越多地被应用到众多工业中
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氨基酸与疏水物质发生反响，生成的外表活性物质称为氨基酸型外表活性剂。近年来氨基酸型外表活性剂广泛用于化装品和卫生用品生产中，其年产量快速增长着。
二、构造
氨基酸分子中既有氨基又有羧基，为***电解质，在水溶液中发生解离，氨基酸在中性介质中为***，既有正离子基，也有负离子基，此区域称为等电区域；在碱性介质中，氨基酸变为阴离子型(R-)，形成游离氨基；在酸性介质中，氨基酸变为阳离子型(R+)，生成游离的羧酸。利用氨基酸的***反响和羧酸反响引入脂肪链疏水基，即生成外表活性剂
氨基酸型外表活性剂构造分类
  按氨基酸的不同分类
根据分子中所含氨基和梭基的相对数目，分为：
中性，如N-酰基肌氨酸、二(辛氨基乙基)甘氨酸;
酸性:如N-酰基谷氨酸、N-酰基谷氨酸二酷;
碱性，如Nβ-酰基-L-赖氨酸(R=十二烷基)、Nα-二***-Nα-酰基赖氨酸(R=十二烷基)。
根据氨基酸构造不同，及其溶于水时的离子类型不同可分为:
阴离子型，如N-酰基谷氨酸、N-酰基肌氨酸;②阳离子型，如Nα-椰子酰精氨酸乙醋 (CAE);③***型，如N-烷基天冬氨酸-β-烷基酯、Nα-L-赖氨酸(R=十二烷基);④非离子型，如N-酰基谷氨酸二酯、甘油单毗咯烷***梭酸酯。