文档介绍：: .
（管理制度）食品公司规章
制度 : .
进货查验记录制度
生产过程控制制度
一一目的：
为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健
康和生命安全，特制定本制度。
一一范围：
凡本公司和生产关联的环节均应遵守本制度。
一一内容：
、辅料要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生
标准。
、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。
、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。
。
。
，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污
染。 : .
，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设
施。
，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产
过程进行检验。
1)环境卫生控制
、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量
的威胁。
，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进
行虫害控制。
，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶
等方法。
2)原、辅料的卫生控制：
、辅料进行卫生控制，分析可能存于的危害，采取合理有效地控制方
法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格
的生产公司家生产的产品。
，和产品接触的容器不得直接和地面接触；不同
工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。
4)车间、设备及工器具的卫生控制：Evalu