文档介绍：茶的礼仪茶的起源?“茶者,发乎神农氏, 起于鲁周公”。?“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺, 其巴山峡川(现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区)有两人合抱者,伐而掇之''。茶文化?茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。?其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶道?烹茶饮茶的艺术。?是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学****礼法, 是很有益的一种和美仪式。?茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。茶艺?茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境, 其过程体现形式和精神的相互统一。?茶艺的主要内容: ?第一,茶叶的基本知识。?第二,茶艺的技术。?第三,茶艺的礼仪。?第四,茶艺的规范。?第五,悟道。茶艺?是“茶”和“艺”的有机结合。?茶艺是一种生活艺术。?茶艺是一种舞台艺术。?茶艺是一种人生艺术。?茶艺是一种文化。中国的茶叶分类?基本茶类茶分六种:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。?再加工茶类:以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。中国的茶叶分类?未发酵茶: 在晴天采茶,让茶叶在日光下萎凋后, 以蒸气或焙炒杀死酵素;或在 121 ℃炭火下加热,使其失去活性而无法发酵。处理过后的茶即在 93 ℃的温度下进行干燥。其泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色, 具有新鲜蔬菜般的香气中国的茶叶分类?半发酵茶: 即制作过程中让茶叶自然萎凋、部分发酵,并于尚未达到完全发酵时,即焙炒加热至 121 ℃,杀死氧化酵素后, 再立即用炭火在低温中加热干燥而成。市面上统称乌龙茶,其中又依发酵程度不同而有各种不同的茶类。轻发酵茶,如文山包种茶与清茶,以清香、茶色金黄为其特色;中发酵茶,如水仙、冻顶、龙泉,茶汤为褐色;重发酵茶,如铁观音、白毫乌龙,汤色呈橘红色、具有果香。而如在半发酵茶中添加花瓣,进行花薰, 即可制成香片。中国的茶叶分类?完全发酵茶: 是经萎凋、揉捻等程序后,再利用茶叶中氧化酵素的作用,于空气中放置一段时间,使其 100% 发酵后再焙炒制成;如红茶, 其茶汤为朱红色,具有麦芽糖的香气。