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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
内部管理制度系列
S大学食品安全管理规定
（标准、完整、实用、可修改）
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
S大学食品安全管理规定
S University Food Safety Management Regulations
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
　　SD(暂行)大学食品安全管理规定
　　第一章总则
　　第一条为了贯彻教育部、卫计委《关于加强学校卫生防
疫与食品安全工作的意见》，切实加强我校食品安全管理工
作，预防食物中毒或者其他食源性疾病事故的发生，保障师
生员工的身体健康和生命安全，特制定本规定。
　　第二条本规定依据《中华人民共和国食品安全法》、卫
中华人民共和国卫计委《餐饮服务食品安全监督管理办法》(
计委令第 71)、教育部、卫计委《关于学校食堂与学生集 号
中华人民共和国教育部、卫计委令体用餐安全管理规定》( 14
号)，结合学校实际情况制定。
　　第三条校园内(不含独立的家属院)所有食堂和餐饮业经
营者必须遵守本规定。
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
　　第二章食品安全管理要求
　　第四条校园内所有食堂和餐饮业经营者必须取得卫生
许可证，未取得卫生许可证的不得在校园内从事饮食服务和
餐饮业经营活动。
　　第五条食堂和餐饮业经营者，必须建立健全食品安全管
理制度，食堂必须配备专职食品安全管理人员，餐饮经营者
必须配备专职或兼职的食品安全管理人员。
　　第六条食堂和餐饮业经营者，必须根据《食品安全法》
有关规定，组织好从业人员健康查体。
　　第七条食堂和餐饮业经营加工场所，应当保持内外环境
整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍