羊肉粉制作方法.docx

文档介绍：羊肉粉制作方法
羊肉粉汤：
主料：牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西 红柿1个
辅料：料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉、食盐、香菜、生抽、陈醋各适量
牛肉汤做法：
.牛肉浸泡后冲洗干净。
.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。
.捞出冲洗干净。
.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。
.加入足够多的汤。
.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤。
羊肉粉汤做法：
.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好。
.菠菜洗净，粉条用开水泡好。
.羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫。
.捞出来备用。
.豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用。
.菠菜用开水烫一下去除草酸。
.锅中加入牛肉汤，放入羊肉。
、、豆腐、西红柿。
.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟。
.加入菠菜和香菜。
.最后加盐调味即可。
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