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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
内部管理制度系列
餐饮员工培训管理制度
（标准、完整、实用、可修改）
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
餐饮员工培训管理制度
Catering staff training management system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
一、餐饮部经理岗位职责
，负责组织编制餐饮部管理制度并
贯彻实施。
、月度的营业计划，领导部门全体员
工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年
度的经营情况。
，根据市场情况和不同时期的需要，制
订促销计划，如时令菜式及饮品。
。检查管理人员的工作和餐
厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问
题及时纠正和处理。
、规格和要求，正确掌握毛利
率，抓好成本控制。加强食品原料及物品的管理、降低费用，
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
增加盈利。
，熟悉和掌握员工的思想状
况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼节礼仪教育和职
业道德教育，培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，
激发员工的积极性。
、设施的维修保养，使之经常处于完好的状
态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
、安全工作，组织检查个人、环境、操作等
方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安
全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房的安全。
掌握处理投诉的技巧，并及时作出整改措施和方案。 9.