文档介绍：东北人过年东北农村过年有杀年猪、过小年、除夕夜、闹元宵四部曲。第一年, 我们在青年点右侧建了个猪圈, 买了一头两百多斤的猪养在圈里。那时九月份, 只为养肥了, 春节前杀。另外圈里还有两头克朗小猪为来年的春节。由于不太会养, 不知道打猪草, 熬猪食。喂猪主要是粮食, 还有生产队分的瘪货以及青菜、糠、残羹剩饭等。仗着青年点的粮食多, 虽然都是粗粮, 人不爱吃猪爱吃。喂的猪非常馋, 只吃粮食。老乡看了都说, 你们养的猪谁都喂不了。每天, 生产队有一个猪倌, 一早上班, 各家各户把猪从圈里赶出来, 由猪倌统一赶出去放养吃草, 下班前赶回来, 天天如此。猪每天两顿饭, 早晚各一顿。到了快要屠宰时, 就不放了,圈养一阵加餐喂养,猛揣养膘。杀猪一般在腊月二十三,过小年之前。我们的第一口猪吃的很不容易。抓猪费了老大劲, 准备了个大口袋, 张口对着猪圈口, 只等自投罗网。再有一个人拿着套绳杆, 像套马似的去套那只猪。怎么套也套不上, 这只猪太机灵了, 好像知道没什么好事, 一没留神, 它一下子鼓足劲,从猪圈围墙窜了出去。这下子麻烦大了,这广阔天地, 抓住它不是件容易的事。我们仗着人多, 轮番上阵, 追着猪跑。幸好猪也笨, 要是匹马就别想了。跑了一阵, 到底叫我们追熊了, 一下子抓住, 于是大家蜂拥而上, 扯胳膊扯腿的。忙乱之中, 我不小心还叫它咬了一口, 因为穿得多没有咬破, 留下了深深印记。看着它的獠牙, 有人说不会是野猪吧?也有的说会不会没有劁好。把它捆好, 用大杆称一秤, 分量不但没有增加, 反而减少了。白白辛苦了几个月, 好吃好喝款待,就是不长肉。我们把两张炕桌摆在院子里,将捆好的猪抬到桌上,看着它刚才矫健如飞的样子, 现在就要上餐桌, 开始哀号声嘶力竭。老师傅持刀, 杀猪刀又尖又长, 一刀直奔心脏, 很快解决问题。东北杀猪的猪血都用来灌血肠, 老师傅有一个漏斗, 灌血肠很容易。但是猪肠一定要清洗干净, 猪血要调制到味, 加一些配料, 才好吃。屠戮猪毛是费事细致的工作,我们在青年点的十八印大锅满满地烧了一大锅水, 猪放在锅台旁架起一块板上煺毛。收拾好猪后,基本上肥的都炼油, 其他大部分腌起来。那时养得猪肉一般比现在的要肥, 都是两年的猪。大致要养到三四百斤,主要为了解决吃油问题。收拾好后, 就进入大碗喝酒, 大口吃肉的梁山寨的生活了。我们请周围其它村的知青来, 一起吃喝, 共享幸福生活。东北人吃肉很简单,大块肉一煮,切成片一碗一碗的白肉,再有一碗一碗的血肠,再炒几个青菜。与平时不同,就是这一天,猪肉可劲儿造(随便吃) 。吃的虽然简单, 平时粗茶淡饭、缺吃少喝, 吊了一年胃口。这时吃啥都香, 尤其是感觉最好吃的就是血肠。此时此刻, 我们喝着供销社的散装白酒, 大口吃着肉, 蘸酱油, 幺三喝四, 别提多高兴了。酒足饭饱, 就天南海北开始吹牛胡侃, 八大菜系精神会餐。高兴了就高歌一曲,一般都是外国名歌,最多的是俄罗斯民歌。我最喜欢一首俄罗斯的歌曲“歌唱动荡的青春”," 不管灾殃接着灾殃, 也不能叫我们颓唐, 让我们结成朋友, 我们永远有力量。...... 只要我还能够行走, 只要我还能够张望, 只要我还能够呼吸, 就一直奔向远方。听风雪在喧嚷, 看流星在飞翔, 我的心向我呼唤, 去动荡的远方。...... ”我永远忘不了,谢亚宁、张玉林他们唱着这首歌的那种***, 豪